強大小型真空滾揉機中的真空有很多好處：
　　
　　一，就是使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉眉孩，會使產(chǎn)品物理體積得到膨大个绍，松軟。使做出來的產(chǎn)品口感更美味浪汪。
　　
　　二巴柿，產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會使產(chǎn)品在摩擦、摔打時減少熱量的產(chǎn)生痛但。且在真空狀態(tài)下產(chǎn)品不會氧化厨杆。因此不會使產(chǎn)品在滾揉過程中變質(zhì)。
　　
　　三乖靠，產(chǎn)品在真空狀態(tài)下物理組織膨松翎郭，有利于輔料的吸收。
　　
　　強大滾揉機的工作原理是肉質(zhì)品能量轉(zhuǎn)化的一個物理過程萤忘。能提高鹽融性蛋白質(zhì)的提取蔽掀，使腌制液在肉內(nèi)均勻分布，并充分被吸收悔邀，增強肉的結(jié)著力循抱，提高產(chǎn)品的彈性，改善制品的切片性删舀，防止切片時產(chǎn)生破碎蟀符。增強保水性，提高出品率梭狱。
　　
　　強大滾揉機內(nèi)外表面拋光后處理拍随，易于清洗。
　　
　　強大滾揉機適合多種產(chǎn)品的要求猾瘸，如禽類界赔、魚類、豬肉牵触、牛肉等淮悼。
　　
　　1本機采用304不銹鋼，圓形封頭滾揉空間大，設(shè)計合理袜腥，運行噪音小见擦。
　　
　　2.槳葉圓弧形，特別的設(shè)計瞧挤，使腌料分布均勻锡宋，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高特恬。
　　
　　3.防水電腦控制或時間繼電器控制，用戶可設(shè)定滾揉機自動滾揉徐钠，間歇癌刽，放氣，抽真空等功能寥伍，使該設(shè)備真正實現(xiàn)了自動呼吸功能
　　
　　4.本機還具有變頻功能虑治，是滾揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整。
　　
　　真空滾揉機作用：
　　
　　1.機器在使用前撼腹，應(yīng)用清水沖洗潔凈瘪棱，并空載運轉(zhuǎn)五分鐘，檢查各轉(zhuǎn)動部件瓦腋、真空泵是否正常工作窒兼。確信各部件工作正常后可出料，加料完畢上蓋妙旅。真空泵手動啟動军裂，自動停機。
　　
　　2.按工藝規(guī)定滾揉時間自動停機战覆，打開進出料蓋威沙，點動出料按鈕，筒體正轉(zhuǎn)即可自動出料柬乓。
　　
　　3.每次滾揉工作結(jié)束后攘活，須用清水沖洗干凈，并按出料按鈕筒體正轉(zhuǎn)玄呛，放盡污水阅懦，以保證筒體內(nèi)不存在留殘物。
　　
　　強大真空滾揉機該機采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進行滾揉把鉴。當筒體轉(zhuǎn)動時肉塊按導(dǎo)板導(dǎo)向往里擠壓故黑，肉塊經(jīng)自我摔打、相互擠壓庭砍，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白场晶，易被人體吸收。同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達到肉質(zhì)變嫩诗轻、口感好钳宪、成品出率高的目的。機體圓筒體的轉(zhuǎn)停運行均有時間繼電器自動控制扳炬，正反轉(zhuǎn)時間可根據(jù)實際工藝需要調(diào)節(jié)設(shè)定吏颖。