高溫高壓滅菌鍋產(chǎn)品性能及特點(diǎn)
　　
　　1凯挟、設(shè)備消化吸收*的高壓滅菌裝置技術(shù)逸铆，結(jié)合我國(guó)國(guó)情而研制的，具有技術(shù)起點(diǎn)高辱滤、工藝苦钱、產(chǎn)品穩(wěn)定和實(shí)用性好等優(yōu)點(diǎn)。
　　
　　2沽贸、主要部件采用不銹鋼制造避晾，符合食品衛(wèi)生要求，抗腐蝕性強(qiáng)抑昨，設(shè)備使用壽命長(zhǎng)啥匀，設(shè)備經(jīng)勞動(dòng)局安全檢查合格、保護(hù)裝置安全可靠赚铅。
　　
　　3催首、殺菌效果好。在食品被加熱殺菌過程中泄鹏，食品中的微生物將有不同的變化郎任，有的可能被消滅，有的可能被破壞备籽，這是一種不好的現(xiàn)象涝滴。與此同時(shí)，食品本身的品質(zhì)胶台，營(yíng)養(yǎng)成份及包裝物外形等也將起變化歼疮，這又是一種不好的現(xiàn)象。食品加熱殺菌的大目的就是把致病菌、產(chǎn)毒菌殺死韩脏，而使食品本身只應(yīng)受到小的影響缩麸，高溫短時(shí)間的殺菌方法是*能達(dá)到上述目的的。
　　
　　高溫高壓滅菌鍋是采用高溫赡矢，高壓之熱水作多種食品的高溫快速殺菌處理杭朱，食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)，使得熱傳導(dǎo)更迅速更均勻洁拓，可以大大縮短整個(gè)殺菌過程的時(shí)間窑笑，從而達(dá)到高溫短時(shí)殺菌處理，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量挑蚕，提高成品率综界，降低損耗率之目的。同時(shí)可避免食品容易產(chǎn)生過熱現(xiàn)象撵晨。
　　
　　食品加工廠殺菌設(shè)備駱駝肉殺菌鍋
　　
　　組成結(jié)構(gòu)
　　
　　殺菌鍋由鍋體贴祷、鍋蓋、開啟裝置攒筛、鎖緊楔塊胎汁、安全聯(lián)鎖裝置、軌道鸳辈、滅菌筐究勺、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈崩旱，密封可靠酱劫，使用壽命長(zhǎng)。殺菌鍋主要用于食品行業(yè).醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域爽篷。
　　
　　殺菌方式主要有三種:
　　
　　1悴晰、熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻逐工。
　　
　　2铡溪、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫泪喊，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)棕硫，所以這種方式熱分布不是均勻。
　　
　　3袒啼、淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上哈扮，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面蚓再，所以不但溫度均勻*滑肉，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速靶庙、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌问畅，特別適合軟包裝食品的殺菌。
　　
　　高溫高壓滅菌鍋使用注意事項(xiàng)
　　
　　a待滅菌的物品放置不宜過緊汁眶；
　　
　　b必須將冷空氣充分排除款萎，否則鍋內(nèi)溫度達(dá)不到規(guī)定溫度，影響滅菌效果亮翁；
　　
　　c滅菌完畢后饭里，不可放氣減壓，否則瓶?jī)?nèi)液體會(huì)劇烈沸騰并臊，沖掉瓶塞而外溢甚至導(dǎo)致容器爆裂健乾。須待滅菌器內(nèi)壓力降至與大氣壓相等后才可開蓋；
　　
　　d現(xiàn)在已有微電腦自動(dòng)控制的高壓蒸氣滅菌鍋家统，只需放去冷氣后具椒，儀器即可自動(dòng)恒壓定時(shí)坎扰，時(shí)間一到則自動(dòng)切斷電源并鳴笛曹均，使用起來很方便。