供應(yīng)真空包裝干蝦殺菌鍋 

殺菌鍋操作說明

一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋帮哈，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行锰镀，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）娘侍。

在殺菌時，由于加熱使罐頭溫度升高泳炉，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力憾筏。因此，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋花鹅，對馬口鐵罐兩端面凸出氧腰，必須施加反壓力，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此昵裁。使用反壓力殺菌锋辩，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋祈痢，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體叽燃，況蒸汽本身又具有一定的壓力。

因此姚菱，在殺菌時升溫過程中校惧，不放進(jìn)壓縮空氣，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時皂汞，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)竣篷，使鍋內(nèi)增加 0.5 ～ 0.8 個大氣壓。特經(jīng)過殺菌后熄晕，降溫冷卻時傲丹，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管尔网。由于鍋內(nèi)溫度下降酬俯，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償顷歌。

在殺菌過程中锰蓬，應(yīng)注意zui初排氣，進(jìn)而泄汽眯漩，使蒸汽流通芹扭。亦可每隔１５－２０分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換赦抖〔湛ǎ總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低灼狰，殺菌壓力的大小宛瞄，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。

殺菌鍋實現(xiàn)溫度交胚、時間份汗、壓力自動控制，適合于肉制品蝴簇、飲料（包括玻璃瓶）伤刑、蛋制品、粽子等多種食品的殺菌和蒸煮鹤曼，操作簡單方便入撇，耗能低，可以大大降低能耗成本暇创。

供應(yīng)真空包裝干蝦殺菌鍋 

殺菌方式：

1晤裆、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻屈腻。

2停间、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫姑王，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點叙棚，所以這種方式熱分布不是zui均勻。

3盆战、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上粗排，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面诈火，所以不但溫度均勻*兽赁，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面冷守、快速刀崖、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌教沾。

殺菌鍋結(jié)構(gòu)

殺菌釜由鍋體、鍋蓋译断、開啟裝置授翻、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置孙咪、軌道堪唐、殺菌筐或殺菌盤、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈淮菠，密封可靠男公，使用壽命長。

電汽兩用殺菌鍋特點

1.由電加熱蒸汽發(fā)生器代替鍋爐合陵，適合環(huán)保要求码完，產(chǎn)量較小的食品藥品生產(chǎn)企業(yè)，尤其適合產(chǎn)品研發(fā)玉唉。

2.殺菌溫度银悄、殺菌壓力、殺菌時間婚拭、蒸汽發(fā)生器由控制柜自動控制淫雾，其余過程由人工控制。

 3.有3道安全連鎖裝置墅波。

 4.電加熱功率可選簇像，以適合用戶電網(wǎng)容量的不同。

 5.可以選擇蒸汽式殺菌或熱水循環(huán)式殺菌帚棚。

 6.降溫過程需人工控制芋总。

殺菌鍋分類

1、從罐體可以分為單罐殺菌鍋和雙罐殺菌鍋暗环；其中單罐加熱管在鍋體底部干际；雙罐加熱管在上部蒸汽發(fā)生器內(nèi)；

 2副瀑、從殺菌方式可以分為：蒸汽殺菌鍋和噴淋式殺菌鍋弓熏，同時噴淋式殺菌又分為頂噴式噴淋式殺菌、側(cè)噴式噴淋式殺菌及全噴式噴淋殺菌糠睡。

殺菌鍋工作原理

臥式殺菌鍋是食品加工廠*殺菌設(shè)備挽鞠，它是利用壓縮空氣作壓力的圓筒體殺菌設(shè)備，其鍋蓋鎖緊型式是采用自鎖楔塊嚙合方法狈孔，開閉起動方便信认，適應(yīng)于罐頭、飲料對馬口鐵罐和玻璃罐頭的殺菌處理工作均抽。

殺菌鍋結(jié)構(gòu)

鍋體---包括鍋身嫁赏、鍋蓋、安全連鎖裝置油挥、轉(zhuǎn)環(huán)潦蝇、軌道、密封圈深寥、滾輪攘乒、鎖緊楔塊贤牛、蒸汽、噴管袁挟、冷卻水管及閘閥等钝菲。