單頭電磁炒爐它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流（又稱為渦流）的加熱原理景絮，電磁爐是通過(guò)電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場(chǎng)守镰、當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時(shí)，鍋具即切

割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流）说悄，渦流使鍋具底部鐵質(zhì)材料中的自由電子呈漩渦狀交變運(yùn)動(dòng)猖右，通過(guò)電流的焦耳熱（P=I^2*R）使鍋底發(fā)熱。（故：電磁爐煮食的熱源來(lái)自于鍋具底部而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導(dǎo)給鍋具合圃，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速發(fā)熱稽橱，用來(lái)加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食的目的砂猿。具有升溫快谷庐、熱效率高、無(wú)明火铲醉、無(wú)煙塵拘绳、無(wú)有害氣體、對(duì)周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射脆丁、體積小巧世舰、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點(diǎn)蒙拜，能完成家庭的絕大多數(shù)烹飪?nèi)蝿?wù)貌硬。因此止喷，在電磁爐較普及的一些國(guó)家里塞茅，人們譽(yù)之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。

單頭電磁炒爐由于電磁爐是由鍋底直接感應(yīng)磁場(chǎng)產(chǎn)生渦流來(lái)產(chǎn)生熱量的震蒋，因此應(yīng)選用符合電磁爐設(shè)計(jì)負(fù)荷要求的鐵質(zhì)（不銹鋼）炊具茸塞，其他材質(zhì)的炊具由于材料電阻率過(guò)大或過(guò)小，會(huì)造成電磁爐負(fù)荷異常而啟動(dòng)自動(dòng)保護(hù)喷好，不能正常工作翔横。同時(shí)由于鐵對(duì)磁場(chǎng)的吸收充分读跷、屏蔽效果也非常好梗搅，這樣減少了很多的磁輻射，所以鐵鍋比其他任何材質(zhì)的炊具也都更加安全效览。此外无切，鐵是對(duì)人體健康有益的物質(zhì)，也是人體*需要攝取的必要元素踱封。