真空預(yù)冷機(jī)實(shí)現(xiàn)原理：

真空預(yù)冷機(jī)原理在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下俯抖，水的沸點(diǎn)是 100 ℃输瓜，蒸發(fā)熱是 2256.69KJ/Kg；而當(dāng)壓力降低到 613Pa 時(shí)芬萍，水的沸點(diǎn)是 0℃尤揣，蒸 發(fā)熱為 2499.52KJ/Kg，隨著壓力的降低她忱，水的沸點(diǎn)溫度也降低蝇莲，蒸發(fā)單位質(zhì)量水所消 耗的熱量反而有所增加。真空冷卻技術(shù)的原理是將被冷卻的蔬果园秫、熟食品等高溫實(shí)物 放置在真空冷卻室內(nèi)闭腊，通過(guò)真空泵抽取空氣以營(yíng)造成一個(gè)低壓環(huán)境，使產(chǎn)品內(nèi)部的水 分得以蒸發(fā)峡稿；由于蒸發(fā)過(guò)程伴隨著吸熱哀呕，導(dǎo)致被蒸發(fā)物本身的溫度降低。該過(guò)程分為 兩個(gè)階段：首先是真空室內(nèi)的壓力降低到產(chǎn)品初始溫度對(duì)應(yīng)的飽和壓力土叠，在飽和壓力 下閃點(diǎn)出現(xiàn)支捍，此階段蒸發(fā)速度較慢，冷卻效果不明顯构睬，隨后壓力繼續(xù)降低抗稿，蒸發(fā)開始 進(jìn)行；其次歪榕，隨著蒸發(fā)過(guò)程的進(jìn)行基公，被蒸發(fā)物體的溫度開始降低，直至預(yù)先設(shè)定的溫 度宋欺。真空預(yù)冷機(jī)的冷卻速度取決于被冷卻食品的溫差轰豆，溫差越小，其冷卻速度越快迄靠。

真空預(yù)冷機(jī)及組成

真空預(yù)冷機(jī)可應(yīng)用于高溫熟食品快速冷卻至常溫范圍（0 ℃≤ T≤15℃）秒咨。其核心作用是預(yù)冷，預(yù)冷后便于氣調(diào)包裝并將其置于 0℃-5℃冷庫(kù)中保鮮 儲(chǔ)存。它主要由真空箱體雨席、真空抽氣系統(tǒng)菩咨、冷卻系統(tǒng)、控制系統(tǒng)陡厘、鈑金（304 優(yōu)質(zhì)不銹鋼）外殼等組成抽米。是食品企業(yè)果蔬保鮮，熟食品糙置、盒飯云茸、海鮮等快速均勻降溫冷藏 的重要、的設(shè)備谤饭。

盛經(jīng)理：聯(lián)系電話