食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
詳細(xì)介紹
一、大型真空油炸機(jī)的介紹：
真空油炸又叫低溫油炸删猿，是指在真空這種缺氧的狀態(tài)下進(jìn)行的食品加工腊尤、脫水鸭僧，從而減少食品加工中氧氣與食品進(jìn)行接觸而氧化，避免氧化反映產(chǎn)生對(duì)人體危害及細(xì)菌的侵蝕揩页，例如脂肪酸化旷偿，酶促褐變及氧化、碳化爆侣、酶變等有害物質(zhì)等萍程，實(shí)現(xiàn)做健康食品之心愿，避免高溫油炸所帶來(lái)的諸多弊端及食品營(yíng)養(yǎng)損失現(xiàn)象兔仰。果蔬脆片是新鮮蔬菜水果茫负，運(yùn)用雙透雙滲脫水工藝，保留了果樹中的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素乎赴。
非膨化忍法、非油炸——產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程無(wú)膨化過(guò)程，使用真空低溫油浴脫水技術(shù)榕吼，避免產(chǎn)品的油炸過(guò)程饿序，該產(chǎn)品是膨化食品、油炸食品的換代產(chǎn)品羹蚣；
常溫下易保存——方便食用原探、開袋即食，成品保質(zhì)期可達(dá)12個(gè)月忘当。
另外還有其它各種規(guī)格和口味的產(chǎn)品“三 不 變”：即產(chǎn)品顏色芯妇、營(yíng)養(yǎng)、味道不變化圈蛹；不減少肃刁，不增加——產(chǎn)品除了水分，什么都沒(méi)有減少奇茫；產(chǎn)品除了美味抚言，什么都沒(méi)有增加；高營(yíng)養(yǎng)褐泊、低脂肪——采用HACCP質(zhì)量控制系統(tǒng)芦槽。
二、生產(chǎn)工藝：原料→篩選→清洗→切片(切段)→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫(kù)杯娶。
三黎伤、真空油炸機(jī)的特點(diǎn)：
1、加熱栅苞、油炸催舅、儲(chǔ)油、脫油蓄氧、脫水函似、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì)槐脏，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低撇寞，產(chǎn)品處于真空狀態(tài)顿天，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗蔑担、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來(lái)的危害牌废。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介啤握，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出鸟缕，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。
2排抬、本機(jī)采用*的蒸汽加熱系統(tǒng)懂从，升溫迅速，溫度恒定蹲蒲。自動(dòng)控制溫度和壓力（真空度）番甩，無(wú)過(guò)熱、無(wú)過(guò)壓镀材，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)妆浅。
3蒜材、真空系統(tǒng)采用高效冷凝器忍具，保證真空度達(dá)到-0.096MPa,可縮短加工時(shí)間，提高效率抖臭，脫油采用變頻調(diào)速却怪，適合含油率低和含油率高的
1、低溫以及段時(shí)間油炸倾伶，有效的減少了油的消耗殷感，從而延長(zhǎng)油的更換周期。此外減少了油炸過(guò)程中的飛濺和油臭感戴，降低工作環(huán)境溫度熏迷。節(jié)能減排。所有產(chǎn)品都癣。
4谐歪、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染瓶逃，提高水的反復(fù)使用率束铭，減少油的損耗。
5厢绝、油炸籃采用一層圓形貨籃契沫，脫油時(shí)產(chǎn)品均勻分布带猴，不堆積，*懈万，不粘連拴清，貨籃鎖緊采用快速夾具，運(yùn)行穩(wěn)定钞速。
6贷掖、油過(guò)濾系統(tǒng)：上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)渴语、單獨(dú)控制加熱苹威、油炸時(shí)循環(huán)過(guò)濾油，使油脂始終保持清潔驾凶，且減少了油的浪費(fèi)阿魏。
7、該機(jī)采用304不銹剛材料制成氛灸，具有工效高耘泰、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)剑碌。符合HACCP的相關(guān)要求嘀醋。軸封關(guān)鍵部分全部采用德國(guó)密封部件，保證產(chǎn)品高質(zhì)量孟溯。開門方式為頂開式讲侵。
8、該機(jī)一鍵操作呜款，按下啟動(dòng)鍵后耸壮，關(guān)閉油炸灌—上油—抽真空—油加熱—自動(dòng)控溫油炸（油炸過(guò)程中料筐低速旋轉(zhuǎn)，食品在料筐攪動(dòng)剩症，油炸更均勻）--脫油（真空下笑驶，變頻電機(jī)高速旋轉(zhuǎn)）--打開炸罐取料（一次油炸過(guò)程結(jié)束）
9、配電系統(tǒng)：控制系統(tǒng)為全自動(dòng)PLC模塊控制胞饭，穩(wěn)定可靠嫌变；控制系統(tǒng)包括油炸、抽空躬它、初級(jí)過(guò)濾腾啥、進(jìn)出油、脫油虑凛、開蓋等功能實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)控制碑宴，操作顯示屏中/英文顯示。性能穩(wěn)定桑谍，操作方便延柠；觸摸式面板根據(jù)不同食品調(diào)整工作時(shí)間祸挪，界面更直觀、操作更方便贞间。
控制系統(tǒng)包括：PLC主機(jī)贿条、變頻器、溫度模塊擴(kuò)展增热、觸摸屏整以、開關(guān)電源、按鈕嗤矾、隔離變壓器勒蜘、空氣開關(guān)、接觸器拒牡、熱繼電器炊惊、UK端子、線材随去、中間繼電器亮钩、斷路器等。
端子扔泵、線材巢驶、中間繼電器、斷路器等闭厕。
所有動(dòng)作由PLC控制个滓，10寸液晶觸摸屏，實(shí)時(shí)顯示准瘪、修改壓力粟翔、溫度桅狠、油面高度讼载、油炸時(shí)間、脫油時(shí)間中跌、脫油轉(zhuǎn)速咨堤。
四、適用范圍：
1漩符、面食類：麻花一喘、鍋巴、蜜食嗜暴、蜜三刀凸克、油條、麻團(tuán)闷沥、面筋萎战、江米條咐容、沙琪瑪、馓子等蚂维；
2戳粒、肉食類：扒雞（上色）、板鴨（上色）侦广、紅燒肉恼芙、丸子、牛肉干成猴、五花肉龟冻、雞腿、豬蹄陶份；
3卒粮、堅(jiān)果類：花生米、青豆骨惫、蠶豆钱挺、葵花籽；
4蜀勃、豆制品：豆干辣沧、豆泡、魚豆腐驼鳞、豆參哀铡；
5、海產(chǎn)品：各種魚類臼婆、蝦仁抒痒、扇貝、海紅颁褂、小魚仔故响、魷魚圈、魷魚仔颁独；
6彩届、其它類：蔬菜餅、天夫羅誓酒、茄盒樟蠕、藕合、掛漿掛糊類各種油炸膨化食品靠柑。
真空油炸又叫低溫油炸删猿，是指在真空這種缺氧的狀態(tài)下進(jìn)行的食品加工腊尤、脫水鸭僧，從而減少食品加工中氧氣與食品進(jìn)行接觸而氧化，避免氧化反映產(chǎn)生對(duì)人體危害及細(xì)菌的侵蝕揩页，例如脂肪酸化旷偿，酶促褐變及氧化、碳化爆侣、酶變等有害物質(zhì)等萍程，實(shí)現(xiàn)做健康食品之心愿，避免高溫油炸所帶來(lái)的諸多弊端及食品營(yíng)養(yǎng)損失現(xiàn)象兔仰。果蔬脆片是新鮮蔬菜水果茫负，運(yùn)用雙透雙滲脫水工藝，保留了果樹中的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素乎赴。
非膨化忍法、非油炸——產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程無(wú)膨化過(guò)程，使用真空低溫油浴脫水技術(shù)榕吼，避免產(chǎn)品的油炸過(guò)程饿序，該產(chǎn)品是膨化食品、油炸食品的換代產(chǎn)品羹蚣；
常溫下易保存——方便食用原探、開袋即食，成品保質(zhì)期可達(dá)12個(gè)月忘当。
另外還有其它各種規(guī)格和口味的產(chǎn)品“三 不 變”：即產(chǎn)品顏色芯妇、營(yíng)養(yǎng)、味道不變化圈蛹；不減少肃刁，不增加——產(chǎn)品除了水分，什么都沒(méi)有減少奇茫；產(chǎn)品除了美味抚言，什么都沒(méi)有增加；高營(yíng)養(yǎng)褐泊、低脂肪——采用HACCP質(zhì)量控制系統(tǒng)芦槽。
二、生產(chǎn)工藝：原料→篩選→清洗→切片(切段)→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫(kù)杯娶。
三黎伤、真空油炸機(jī)的特點(diǎn)：
1、加熱栅苞、油炸催舅、儲(chǔ)油、脫油蓄氧、脫水函似、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì)槐脏，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低撇寞，產(chǎn)品處于真空狀態(tài)顿天，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗蔑担、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來(lái)的危害牌废。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介啤握，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出鸟缕，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。
2排抬、本機(jī)采用*的蒸汽加熱系統(tǒng)懂从，升溫迅速，溫度恒定蹲蒲。自動(dòng)控制溫度和壓力（真空度）番甩，無(wú)過(guò)熱、無(wú)過(guò)壓镀材，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)妆浅。
3蒜材、真空系統(tǒng)采用高效冷凝器忍具，保證真空度達(dá)到-0.096MPa,可縮短加工時(shí)間，提高效率抖臭，脫油采用變頻調(diào)速却怪，適合含油率低和含油率高的
1、低溫以及段時(shí)間油炸倾伶，有效的減少了油的消耗殷感，從而延長(zhǎng)油的更換周期。此外減少了油炸過(guò)程中的飛濺和油臭感戴，降低工作環(huán)境溫度熏迷。節(jié)能減排。所有產(chǎn)品都癣。
4谐歪、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染瓶逃，提高水的反復(fù)使用率束铭，減少油的損耗。
5厢绝、油炸籃采用一層圓形貨籃契沫，脫油時(shí)產(chǎn)品均勻分布带猴，不堆積，*懈万，不粘連拴清，貨籃鎖緊采用快速夾具，運(yùn)行穩(wěn)定钞速。
6贷掖、油過(guò)濾系統(tǒng)：上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)渴语、單獨(dú)控制加熱苹威、油炸時(shí)循環(huán)過(guò)濾油，使油脂始終保持清潔驾凶，且減少了油的浪費(fèi)阿魏。
7、該機(jī)采用304不銹剛材料制成氛灸，具有工效高耘泰、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)剑碌。符合HACCP的相關(guān)要求嘀醋。軸封關(guān)鍵部分全部采用德國(guó)密封部件，保證產(chǎn)品高質(zhì)量孟溯。開門方式為頂開式讲侵。
8、該機(jī)一鍵操作呜款，按下啟動(dòng)鍵后耸壮，關(guān)閉油炸灌—上油—抽真空—油加熱—自動(dòng)控溫油炸（油炸過(guò)程中料筐低速旋轉(zhuǎn)，食品在料筐攪動(dòng)剩症，油炸更均勻）--脫油（真空下笑驶，變頻電機(jī)高速旋轉(zhuǎn)）--打開炸罐取料（一次油炸過(guò)程結(jié)束）
9、配電系統(tǒng)：控制系統(tǒng)為全自動(dòng)PLC模塊控制胞饭，穩(wěn)定可靠嫌变；控制系統(tǒng)包括油炸、抽空躬它、初級(jí)過(guò)濾腾啥、進(jìn)出油、脫油虑凛、開蓋等功能實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)控制碑宴，操作顯示屏中/英文顯示。性能穩(wěn)定桑谍，操作方便延柠；觸摸式面板根據(jù)不同食品調(diào)整工作時(shí)間祸挪，界面更直觀、操作更方便贞间。
控制系統(tǒng)包括：PLC主機(jī)贿条、變頻器、溫度模塊擴(kuò)展增热、觸摸屏整以、開關(guān)電源、按鈕嗤矾、隔離變壓器勒蜘、空氣開關(guān)、接觸器拒牡、熱繼電器炊惊、UK端子、線材随去、中間繼電器亮钩、斷路器等。
端子扔泵、線材巢驶、中間繼電器、斷路器等闭厕。
所有動(dòng)作由PLC控制个滓，10寸液晶觸摸屏，實(shí)時(shí)顯示准瘪、修改壓力粟翔、溫度桅狠、油面高度讼载、油炸時(shí)間、脫油時(shí)間中跌、脫油轉(zhuǎn)速咨堤。
四、適用范圍：
1漩符、面食類：麻花一喘、鍋巴、蜜食嗜暴、蜜三刀凸克、油條、麻團(tuán)闷沥、面筋萎战、江米條咐容、沙琪瑪、馓子等蚂维；
2戳粒、肉食類：扒雞（上色）、板鴨（上色）侦广、紅燒肉恼芙、丸子、牛肉干成猴、五花肉龟冻、雞腿、豬蹄陶份；
3卒粮、堅(jiān)果類：花生米、青豆骨惫、蠶豆钱挺、葵花籽；
4蜀勃、豆制品：豆干辣沧、豆泡、魚豆腐驼鳞、豆參哀铡；
5、海產(chǎn)品：各種魚類臼婆、蝦仁抒痒、扇貝、海紅颁褂、小魚仔故响、魷魚圈、魷魚仔颁独；
6彩届、其它類：蔬菜餅、天夫羅誓酒、茄盒樟蠕、藕合、掛漿掛糊類各種油炸膨化食品靠柑。
食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)