食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
詳細(xì)介紹
一派交、真空油炸機(jī)的介紹：
真空油炸又叫低溫油炸，是指在真空這種缺氧的狀態(tài)下進(jìn)行的食品加工冲杀、脫水效床，從而減少食品加工中氧氣與食品進(jìn)行接觸而氧化，避免氧化反映產(chǎn)生對(duì)人體危害及細(xì)菌的侵蝕权谁，例如脂肪酸化剩檀，酶促褐變及氧化、碳化旺芽、酶變等有害物質(zhì)等沪猴，實(shí)現(xiàn)做健康食品之心愿，避免高溫油炸所帶來(lái)的諸多弊端及食品營(yíng)養(yǎng)損失現(xiàn)象采章。果蔬脆片是新鮮蔬菜水果运嗜，運(yùn)用雙透雙滲脫水工藝，保留了果樹(shù)中的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素悯舟。
非膨化担租、非油炸——產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程無(wú)膨化過(guò)程，使用真空低溫油浴脫水技術(shù)图谷，避免產(chǎn)品的油炸過(guò)程翩活，該產(chǎn)品是膨化食品、油炸食品的換代產(chǎn)品便贵；
常溫下易保存——方便食用倒恭、開(kāi)袋即食弱豹，成品保質(zhì)期可達(dá)12個(gè)月。
另外還有其它各種規(guī)格和口味的產(chǎn)品“三 不 變”：即產(chǎn)品顏色棠岭、營(yíng)養(yǎng)履婆、味道不變化；不減少滨锯，不增加——產(chǎn)品除了水分各囤，什么都沒(méi)有減少；產(chǎn)品除了美味站么，什么都沒(méi)有增加芭患；高營(yíng)養(yǎng)、低脂肪——采用HACCP質(zhì)量控制系統(tǒng)惨译。
二铡协、生產(chǎn)工藝：原料→篩選→清洗→切片(切段)→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫(kù)。
三一黄、真空油炸機(jī)的特點(diǎn)：
1芋滔、加熱、油炸矛渴、儲(chǔ)油椎扬、脫油、脫水具温、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì)蚕涤，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低铣猩，產(chǎn)品處于真空狀態(tài)钻趋，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗剂习、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來(lái)的危害。在負(fù)壓狀態(tài)较沪，以油作為傳熱媒介鳞绕，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)尸曼。
2们何、本機(jī)采用*的蒸汽加熱系統(tǒng)，升溫迅速犁谓，溫度恒定箭烦。自動(dòng)控制溫度和壓力（真空度），無(wú)過(guò)熱叫逸、無(wú)過(guò)壓苛豺，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)乾乘。
3、真空系統(tǒng)采用高效冷凝器翅昏，保證真空度達(dá)到-0.096MPa,可縮短加工時(shí)間牺独，提高效率，脫油采用變頻調(diào)速访芙，適合含油率低和含油率高的
1谬堕、低溫以及段時(shí)間油炸，有效的減少了油的消耗薯替，從而延長(zhǎng)油的更換周期沈论。此外減少了油炸過(guò)程中的飛濺和油臭，降低工作環(huán)境溫度救辖。節(jié)能減排簿煌。所有產(chǎn)品。
4酥宴、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離啦吧，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復(fù)使用率拙寡，減少油的損耗授滓。
5、油炸籃采用一層圓形貨籃肆糕，脫油時(shí)產(chǎn)品均勻分布般堆，不堆積，*诚啃，不粘連淮摔，貨籃鎖緊采用快速夾具，運(yùn)行穩(wěn)定始赎。
6和橙、油過(guò)濾系統(tǒng)：上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)造垛、單獨(dú)控制加熱魔招、油炸時(shí)循環(huán)過(guò)濾油，使油脂始終保持清潔杰泡，且減少了油的浪費(fèi)蓄稠。
7、該機(jī)采用304不銹剛材料制成朋丢，具有工效高译拿、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)请癣。符合HACCP的相關(guān)要求薛对。軸封關(guān)鍵部分全部采用德國(guó)密封部件母边，保證產(chǎn)品高質(zhì)量。開(kāi)門(mén)方式為頂開(kāi)式窑岖。
8经聊、該機(jī)一鍵操作，按下啟動(dòng)鍵后匹惊，關(guān)閉油炸灌—上油—抽真空—油加熱—自動(dòng)控溫油炸（油炸過(guò)程中料筐低速旋轉(zhuǎn)守譬，食品在料筐攪動(dòng)，油炸更均勻）--脫油（真空下凛忿，變頻電機(jī)高速旋轉(zhuǎn)）--打開(kāi)炸罐取料（一次油炸過(guò)程結(jié)束）
9澈灼、配電系統(tǒng)：控制系統(tǒng)為全自動(dòng)PLC模塊控制，穩(wěn)定可靠店溢；控制系統(tǒng)包括油炸叁熔、抽空、初級(jí)過(guò)濾床牧、進(jìn)出油荣回、脫油、開(kāi)蓋等功能實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)控制戈咳，操作顯示屏中/英文顯示心软。性能穩(wěn)定，操作方便著蛙；觸摸式面板根據(jù)不同食品調(diào)整工作時(shí)間删铃，界面更直觀、操作更方便踏堡。
控制系統(tǒng)包括：PLC主機(jī)猎唁、變頻器、溫度模塊擴(kuò)展今伏、觸摸屏拄渣、開(kāi)關(guān)電源、按鈕癌越、隔離變壓器鹅棺、空氣開(kāi)關(guān)、接觸器淋渤、熱繼電器、UK端子雄睦、線材荷十、中間繼電器、斷路器等娇裁。
端子从秃、線材沼津、中間繼電器、斷路器等泽衬。
所有動(dòng)作由PLC控制科绣，10寸液晶觸摸屏，實(shí)時(shí)顯示树碱、修改壓力肯适、溫度、油面高度成榜、油炸時(shí)間框舔、脫油時(shí)間、脫油轉(zhuǎn)速赎婚。
四刘绣、適用范圍：
1、面食類(lèi)：麻花挣输、鍋巴纬凤、蜜食、蜜三刀撩嚼、油條停士、麻團(tuán)、面筋绢馍、江米條向瓷、沙琪瑪、馓子等歇肖；
2夜川、肉食類(lèi)：扒雞（上色）、板鴨（上色）役寡、紅燒肉麻百、丸子、牛肉干超棚、五花肉拴猖、雞腿、豬蹄应惠；
3伐蔚、堅(jiān)果類(lèi)：花生米、青豆天尤、蠶豆谁意、葵花籽；
4、豆制品：豆干料潘、豆泡抽碌、魚(yú)豆腐、豆參决瞳；
5货徙、海產(chǎn)品：各種魚(yú)類(lèi)、蝦仁皮胡、扇貝痴颊、海紅、小魚(yú)仔胸囱、魷魚(yú)圈祷舀、魷魚(yú)仔；
6烹笔、其它類(lèi)：蔬菜餅裳扯、天夫羅、茄盒谤职、藕合饰豺、掛漿掛糊類(lèi)各種油炸膨化食品。
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