食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
詳細(xì)介紹
*的真空油炸機(jī)油炸溫度應(yīng)低于95℃，避免了上一代真空油炸（80～120℃）溫度過(guò)高產(chǎn)生廢油的問(wèn)題马怎。由于真空油炸溫度較低既屋，用電作為加熱手段是不可取的，會(huì)因高溫產(chǎn)生大量的廢油骤扰，這在果蔬脆片設(shè)備行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)有明確規(guī)定滨锯。同時(shí)大產(chǎn)能的立式真空油炸機(jī)弊病很多，脫油和給熱均會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的問(wèn)題胜姥，致使果蔬脆片產(chǎn)品初期膨化不好站么，含油率過(guò)高，大產(chǎn)能的立式真空油炸機(jī)工業(yè)化尚不成熟裤谆。
〔乙搿①水果類(lèi)：蘋(píng)果、獼猴桃兢假、香蕉一黄、木菠蘿、柿子援雇、草莓矛渴、葡萄、桃惫搏、梨等具温；
②蔬菜類(lèi)：秋葵筐赔、西紅柿铣猩、紅薯、土豆茴丰、四季豆达皿、大蒜、胡蘿卜贿肩、青椒峦椰、南瓜、洋蔥等汰规；
∶呛巍③干果類(lèi)：大棗、花生等犁谓；
〖场④水產(chǎn)品及畜禽肉類(lèi)等。
1叫逸、加熱苛豺、油炸乾乘、儲(chǔ)油、脫油翅昏、脫水牺独、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成访芙，產(chǎn)品含油量低谬堕，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工薯替，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗沈论、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來(lái)的危害。在負(fù)壓狀態(tài)救辖，以油作為傳熱媒介簿煌，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)鉴吹；
2姨伟、自動(dòng)控制溫度和壓力（真空度），無(wú)過(guò)熱豆励、無(wú)過(guò)壓夺荒，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)；
3良蒸、脫油采用變頻調(diào)速技扼，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品；
4诚啃、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分
5淮摔、該機(jī)采用不銹剛材料制成私沮，具有工效高始赎、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)仔燕。
| 型號(hào) | ZK-1500 | ZK-3800 | ZK-9000 |
| 規(guī)格(mm) | φ500 | φ800 | φ1200 |
| 料筐尺寸(mm) | φ400*240 | φ700*240 | φ960*660 |
| 料筐數(shù)量 | 2 | 2 | 2 |
| 工作真空度(Mpa) | -0.09~-0.098 | -0.09~-0.098 | -0.09~-0.098 |
| 工作溫度（℃） | 80~120 | 80~120 | 80~120 |
| 真空泵功率(kw) | 4 | 5.5 | 15 |
| 加熱方式 | 電 | 電/蒸氣 | 電/蒸氣 |
| 電加熱功率(kw) | 15 | 36 | 100 |
| 裝機(jī)容量(kw) | 20 | 42/6/6 | 120/40/20 |
| 投料(kg/次) | 10-15 | 20-50 | 100-150 |
| 外型尺寸(mm) | 1500*1000*2500 | 2000*1500*2500 | 3700*2400*2500 |
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