食品機械設(shè)備網(wǎng)
詳細介紹
*的真空油炸機油炸溫度應(yīng)低于95℃，避免了上一代真空油炸（80～120℃）溫度過高產(chǎn)生廢油的問題裹融。由于真空油炸溫度較低绪论，用電作為加熱手段是不可取的，會因高溫產(chǎn)生大量的廢油幽卜，這在果蔬脆片設(shè)備行業(yè)標準內(nèi)有明確規(guī)定卷俱。同時大產(chǎn)能的立式真空油炸機弊病很多，脫油和給熱均會產(chǎn)生嚴重的問題并淳，致使果蔬脆片產(chǎn)品初期膨化不好百郊，含油率過高鞭玩，大產(chǎn)能的立式真空油炸機工業(yè)化尚不成熟。
∽轿①水果類：蘋果离览、獼猴桃、香蕉偶凝、木菠蘿蝶锋、柿子、草莓什往、葡萄扳缕、桃、梨等别威；
∏颉②蔬菜類：秋葵、西紅柿省古、紅薯粥庄、土豆、四季豆豺妓、大蒜惜互、胡蘿卜、青椒琳拭、南瓜训堆、洋蔥等；
“奏摇③干果類：大棗坑鱼、花生等；
∴侄帧④水產(chǎn)品及畜禽肉類等谅璧。
1、加熱淮晓、油炸拆鹉、儲油、脫油睹揍、脫水茫步、油過濾一體化設(shè)計，在真空下連續(xù)性完成枢竟，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負壓狀態(tài)既感，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工坤搂，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗咱缭、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負壓狀態(tài)戒蟆，以油作為傳熱媒介俊戳，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)馆匿；
2抑胎、自動控制溫度和壓力（真空度），無過熱渐北、無過壓阿逃，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)；
3赃蛛、脫油采用變頻調(diào)速恃锉，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品；
4呕臂、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分
5破托、該機采用不銹剛材料制成，具有工效高歧蒋、性能穩(wěn)定土砂、安裝使用方便等特點。
| 型號 | ZK-1500 | ZK-3800 | ZK-9000 |
| 規(guī)格(mm) | φ500 | φ800 | φ1200 |
| 料筐尺寸(mm) | φ400*240 | φ700*240 | φ960*660 |
| 料筐數(shù)量 | 2 | 2 | 2 |
| 工作真空度(Mpa) | -0.09~-0.098 | -0.09~-0.098 | -0.09~-0.098 |
| 工作溫度（℃） | 80~120 | 80~120 | 80~120 |
| 真空泵功率(kw) | 4 | 5.5 | 15 |
| 加熱方式 | 電 | 電/蒸氣 | 電/蒸氣 |
| 電加熱功率(kw) | 15 | 36 | 100 |
| 裝機容量(kw) | 20 | 42/6/6 | 120/40/20 |
| 投料(kg/次) | 10-15 | 20-50 | 100-150 |
| 外型尺寸(mm) | 1500*1000*2500 | 2000*1500*2500 | 3700*2400*2500 |
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