玉米殺菌鍋 熟玉米滅菌設(shè)備 罐頭食品殺菌 諸城市衡石機(jī)械有限公司是山東省食品加工設(shè)備行業(yè)研制生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)廠家病涨，技術(shù)力量雄厚晨瀑，設(shè)計(jì)制造能力強(qiáng)蓄士，生產(chǎn)設(shè)施完善爽附，管理制度健全房幌。本公司以“服務(wù)為根，質(zhì)量為本"為經(jīng)營宗旨泥碳，以合理的價格，提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和完善的售后服務(wù)掏绍，以客戶需求為導(dǎo)向泰牵，不斷創(chuàng)新，以提高客戶生產(chǎn)效率為己任译命，為客戶帶來高效的現(xiàn)場解決方案芥吟。

                  玉米殺菌鍋 熟玉米滅菌設(shè)備 罐頭食品殺菌

生活中有許多你所不留意的飲食細(xì)節(jié)往往為健康埋下了隱患。每年在因食物中毒而接受緩解的8000萬人中专甩，大多數(shù)都是因?yàn)槌粤擞袉栴}的水果蔬菜钟鸵。這些都是在餐桌上常見的食物，只是由于處理不當(dāng)而讓人“中毒”細(xì)菌的存在的方式有很多種涤躲，常常是寄生于食品上棺耍，其繁殖速度特別快而且生命力頑強(qiáng)，但不管是細(xì)菌還是微生物他們都有一個特性种樱，便是利用高溫來殺菌蒙袍，這樣不僅能有效快速的將他們殺死還能保持食品的鮮嫩度以及口感。

玉米殺菌鍋殺菌鍋的選擇很重要嫩挤，需要根據(jù)客戶的實(shí)際情況選擇款式害幅、型號、殺菌方式岂昭，

玉米殺菌鍋 熟玉米滅菌設(shè)備 罐頭食品殺菌具有如下兩個特點(diǎn)： 

1以现、一次性：高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須一次性完成，不能間斷约啊，食品也不能做反復(fù)的殺菌處理邑遏。 

2、殺菌效果的抽象性：殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果，細(xì)菌培養(yǎng)試驗(yàn)也需要一周時間威众，所以不可能對每殺菌批次的食品進(jìn)行殺菌效果的檢測财偶。 

基于以上特點(diǎn)，這就要求廠家：

  1哼股、*要做好整個食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性课枉，保證每袋食品在裝袋前的細(xì)菌初始量相等，這才能保證既定的殺菌公式的有效性荧肴。

  2杆赃、第二就要求有性能穩(wěn)定、控溫精確的殺菌設(shè)備恃定，*宣忧、誤差極小的執(zhí)行既定的殺菌公式，保證殺菌效果的標(biāo)準(zhǔn)性寞殿、統(tǒng)一性锤扣。

一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌骡尽。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行遣妥，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）。

 

在殺菌時攀细，由于加熱使罐頭溫度升高箫踩，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力。因此谭贪，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋境钟，對馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力俭识，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此慨削。

使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力套媚，防止罐頭凸罐和跳蓋理盆，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力凑阶。

因此猿规，在殺菌時升溫過程中，不放進(jìn)壓縮空氣宙橱，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時么缴，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加 0.5 ～ 0.8 個大氣壓版掘。特經(jīng)過殺菌后犁式，降溫冷卻時，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管蚌汁。

由于鍋內(nèi)溫度下降遵盼，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償鲸嫁。

在殺菌過程中刑映，應(yīng)注意初排氣，進(jìn)而泄汽兜诞，使蒸汽流通翰鬓。亦可每隔15－20分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換惋涌》卮洌總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進(jìn)行腰素，殺菌溫度的高低聘裁，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定弓千。

特點(diǎn)：

1咧虎、浸泡食物的水用外界的循環(huán)泵做高速的流動，且會在殺菌室內(nèi)有規(guī)律的調(diào)整水流的方向促進(jìn)整個殺菌室內(nèi)水在每個包裝物可不斷流動计呈，從而保證殺菌室內(nèi)各點(diǎn)溫度的高度一致，保證每個食物的殺菌安全

2征唬、預(yù)先在熱水菌罐內(nèi)被加熱的殺菌用水捌显，被迅速置入殺菌室，向食物釋放大量的熱量总寒，使食物迅速升溫扶歪，降溫時，外界的涼水直接進(jìn)入殺菌室與食物接觸摄闸，迅速降溫善镰。