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山楂果脯真空滲糖鍋
2023-12-08 09:53蜜餞也稱果脯 侦锯，古稱蜜煎。中國(guó)民間糖蜜制水果食品秦驯。流傳于各地尺碰，歷史悠久。以桃汇竭、杏葱蝗、李、棗或冬瓜细燎、生姜等果蔬為原料两曼，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作為小吃或零
產(chǎn)品詳情
蜜餞也稱果脯玻驻，古稱蜜煎瞳胸。中國(guó)民間糖蜜制水果食品。流傳于各地冷吏，歷史悠久节拷。以桃、杏些惑、李啦掸、棗或冬瓜、生姜等果蔬為原料鲸锻，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品匀象。除了作為小吃或零食直接食用外，蜜餞也可以用來放于蛋糕鸡捉、餅干等點(diǎn)心上作為點(diǎn)綴乏茶。一起來了解一下快速浸糖設(shè)備栗绝。
真空浸糖與傳統(tǒng)浸糖對(duì)比：
真空浸糖：利用真空浸糖方法可快速縮短浸漬時(shí)間，（如傳統(tǒng)工藝腌漬果脯時(shí)間5-20天贱按，而真空滲糖僅用30-180分鐘）涕瘸，其工作效率高，節(jié)省人工等生產(chǎn)成本哲泊，由于整個(gè)浸糖過程是在密封狀態(tài)下進(jìn)行剩蟀，所以時(shí)間短，營(yíng)養(yǎng)成份損失少切威，維持了果蔬原有的色澤和風(fēng)味喻旷，透明力度高等優(yōu)勢(shì)。
傳統(tǒng)浸糖：主要借助糖液的高滲透力進(jìn)行脫水牢屋，并破壞原料中的酶且预，也造成原料中的微生物組織分離，使活性受到抑制烙无，達(dá)到長(zhǎng)時(shí)間保藏的目的锋谐，傳統(tǒng)果脯的含糖量大多在70%-75%以上，在加工過程中截酷，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間反復(fù)蒸煮涮拗，導(dǎo)致原有的果味降低，風(fēng)味物質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)成分流失迂苛，影響了產(chǎn)品的質(zhì)量三热。
真空浸糖鍋的出現(xiàn)，不管在時(shí)間還是在效率上都解決了很多的問題甘虑。真空浸糖鍋以一定壓力的蒸汽為熱源澈嘱，真空浸糖鍋具有受熱面積大、熱效率高匪笨、加熱均勻收黔、沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制匙桦、方便清洗颊嘱、真空度高等特點(diǎn)。產(chǎn)品色澤鮮阁陌、果味濃腊拍、不結(jié)晶、不倒糖奖朴、滲糖多呆淑、塊形大、出品率高筹聂，是取代傳統(tǒng)浸糖的理想設(shè)備暖悦。同時(shí)該設(shè)備可適用于多種果脯產(chǎn)品的加工，通用性节芥。
山楂真空浸糖鍋主要由真空浸糖罐在刺、化糖罐、真空泵头镊、輸送泵蚣驼、過濾器、電控系統(tǒng)相艇、管路系統(tǒng)颖杏、設(shè)備平臺(tái)等部分組成，真空浸糖鍋的內(nèi)鍋（內(nèi)鍋）由耐酸耐熱的奧氏體不銹鋼制成坛芽，并配有壓力表和安全閥留储，外形美觀，安裝簡(jiǎn)便咙轩，操作方便获讳，安全可靠。
果脯蜜餞浸糖鍋是為了保持色澤不變活喊，營(yíng)養(yǎng)流失縮短浸漬時(shí)間丐膝，做的蒸汽加熱方式的比較多，真空浸糖鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工箫俯，也可用于濃縮焕徽、浸糖、蒸發(fā)怕事、腌漬竹恃、提純等 是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間旅测、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備灌饵。適用于各種蜜餞、水果浸糖钢陨、醬菜快速腌漬粹龄。真空浸糖鍋以一定壓力的蒸汽為熱源，加熱均勻材圈、沸騰時(shí)間短插驾、清洗方便。
適用范圍：蜜餞三稿、蜜豆篇裁、蜜棗、枸杞蜜餞赡若、葡萄蜜餞达布、海棠果脯团甲、梨脯、草莓脯黍聂、藍(lán)莓脯躺苦、花脯、黑加侖脯产还、圣女果（小西紅柿）脯匹厘、蘋果脯、杏脯脐区、冬瓜脯愈诚、紅薯脯、哈蜜瓜脯牛隅、刺梨脯炕柔、沙果脯、金桔脯媒佣、山楂脯聘银、枸杞脯、胡羅卜脯胖移、芹菜脯替独、菠蘿脯、獼猴桃脯鞠撑、桃脯等衬蚤。
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