食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
詳細(xì)介紹
鍋體的開蓋、卸料茬祷、復(fù)位采用液壓清焕、機(jī)械傳動控制，操作極為方便祭犯。真空炒制可降低炒制溫度秸妥，特別適應(yīng)于熱敏原料的炒制，避免了因過度受熱引起顏色及口味的劣化盹憎，保持了原料原有的色、香铐刘、味陪每。
提高了炒制效率，并降低了能耗镰吵，縮短了炒制時(shí)間檩禾。
【特性】
本鍋以380V電力為熱源，通過導(dǎo)熱油加熱的方式旁班，夾層內(nèi)裝電熱棒蔑誓、電熱偶及導(dǎo)熱油（用戶自配），可以達(dá)到320℃（具體油溫根據(jù)導(dǎo)熱油的種類而定）职菜，由電控箱控制誉梳，內(nèi)配備自動溫度控制系統(tǒng)。 具有經(jīng)濟(jì)節(jié)能兰险、加熱溫度自動控制等特點(diǎn)骇俏，本設(shè)備加熱時(shí)溢流口和進(jìn)油口始終保持敞開，夾層無壓力脚培，使導(dǎo)熱油常壓下傳熱（屬于常壓設(shè)備北郁，非壓力容器）。
架體：采用方管與板材焊接而成纺围，外包不銹鋼用劲。真空蓋：由蓋子軸、支撐軸僧旬、軸承座及密封條組成炉奴。鍋體上方有投料口逼庞，真空表，呼吸過濾口及真空管道組成盆佣。真空蓋開啟由液壓油缸控制往堡，并有限位開關(guān)控制其開啟與關(guān)閉的位置。限位開關(guān)與鍋體具有互鎖功能共耍，未達(dá)到設(shè)定位置虑灰，鍋體不能卸料，以對設(shè)備進(jìn)行保護(hù)痹兜。
技術(shù)參數(shù)
鍋體容積 | 封頭直徑 | 攪拌功率 | 翻鍋功率 | 攪拌形式 | 翻鍋形式 | 尺寸（長*寬*高） | 加熱形式 |
300L | 500mm | 4kw | 0.75kw | 刮壁 | 自動 | 2300*1100*1300mm | 電磁加熱穆咐、蒸汽加熱、電加熱導(dǎo)熱油字旭、燃?xì)饧訜?/span> |
400L | 600mm | 4kw | 0.75kw | 刮壁 | 自動 | 2500*1100*1300mm | 電磁加熱对湃、蒸汽加熱、電加熱導(dǎo)熱油遗淳、燃?xì)饧訜?/span> |
500L | 700mm | 4kw | 0.75kw | 刮壁 | 自動 | 2700*1100*1300mm | 電磁加熱拍柒、蒸汽加熱、電加熱導(dǎo)熱油止既、燃?xì)饧訜?/span> |
600L | 700mm | 4kw | 0.75kw | 刮壁 | 自動 | 2900*1100*1300mm | 電磁加熱柔朽、蒸汽加熱、電加熱導(dǎo)熱油核瘤、燃?xì)饧訜?/span> |
設(shè)備特點(diǎn)：
本機(jī)使用U型鍋體頂部抽真空精杜，夾套采用燃?xì)饧訜帷⒄羝訜嵘媾荨?dǎo)熱油加熱澳缴、電磁加熱等多種加熱方式，無段變速與蝸輪政茄、減速機(jī)的組合轉(zhuǎn)動烧晤，增大了橫軸攪拌的力矩，采用聚四氟乙烯材質(zhì)刮板的攪拌器彭闷，在物料的翻滾攪拌過程中情澈，攪拌器與鍋體的充分接觸，確保了無攪拌死角拨聚。鍋體的開蓋瘤琐、卸料、復(fù)位采用電機(jī)轉(zhuǎn)動控制丑瞧，操作極為方便柑土。真空炒制可降低炒制溫度，特別適用于熱敏感原料的炒制，避免了因過度受熱引起顏色及口味的劣化稽屏，保持了原料原有的色扮宠、香、味。提高了炒制效率，并降低能耗搪柑，縮短了炒制時(shí)間。
1收捣、全封閉槽形鍋體，夾套采用蒸汽加熱庵楷，受熱面積大罢艾，熱效率高。
2尽纽、無段調(diào)速咐蚯，攪拌器與鍋體接觸刮壁翻滾物料，使攪拌充分*披贰。
3须涣、物料經(jīng)鉑熱電阻傳遞溫度，由數(shù)顯溫度表顯示臣碟，數(shù)據(jù)直觀盐腻。
4、鍋體的開蓋卸料復(fù)位采用液壓機(jī)械傳動控制奇嗽，操作方便嘁汗。
5鹤肥、采用*的傳動與機(jī)械密封結(jié)構(gòu)永音，使傳動部件與鍋內(nèi)充分隔離，確保鍋內(nèi)食品潔凈衛(wèi)生冠樱。
設(shè)備用途：
適用于豆沙炭箭、果醬、果蓉颠舞、醬類菌司、肉松、魚兒餌料等食品加工粤铭、固體顆粒型物料以及中藥等高粘度物料的炒制挖胃。
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