海南紅豆沙粽子不銹鋼殺菌鍋特點(diǎn):

      高溫殺菌工作過程中，殺菌的主要對(duì)象是肉毒芽孢螺旋桿菌栅组，此種菌能產(chǎn)生對(duì)人體造成致命傷害的毒素雀瓢，其屬耐熱性厭氧菌，在121℃環(huán)境中三分將鐘將失去生物活性，在100℃環(huán)境中6個(gè)小時(shí)左右失去生物活性刃麸。當(dāng)然醒叁，溫度越高，該病菌存活時(shí)間越短泊业。經(jīng)科學(xué)檢測把沼，在121℃時(shí)殺菌較為適宜，此時(shí)包裝物有很好的耐熱性吁伺，而且食品口感也較為良好饮睬。121℃殺菌時(shí)，食品中心F值達(dá)到4苦频，食品中就不會(huì)檢測出肉毒芽孢螺旋桿菌清截，達(dá)到了商業(yè)無菌的要求。 

海南紅豆沙粽子不銹鋼殺菌鍋的作用是為食品的高溫殺菌提供環(huán)境梧杠，能在的溫度弧蜒、時(shí)間和壓力下對(duì)食品進(jìn)行高溫殺菌，其必須有很好的熱分布性啤都，即在殺菌時(shí)砰穗，容器內(nèi)的任意一點(diǎn)溫度與平均溫度相差值應(yīng)符合要求。如果某點(diǎn)的溫度低于平均溫度溃锤，那么該點(diǎn)就不能達(dá)到預(yù)定的殺菌F值渣么，這個(gè)點(diǎn)附近的食品就無法達(dá)到殺菌要求。熱分布均勻是衡量殺菌鍋質(zhì)量的重要技術(shù)指標(biāo)灿拗，可以通過熱分布測定儀對(duì)其進(jìn)行測定評(píng)估蛋鸡。

殺菌鍋設(shè)備圖片 展示：