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　　商用廚房的照明直接影響到廚房員工的工作環(huán)境和工作質(zhì)量通肋。如果廚房照明設(shè)計不合理拉馋，會影響廚師的刀工和配菜打荷工序的配菜和打荷等亲雪，如此都會直接影響廚房的菜品的品質(zhì)。而廚房電路的設(shè)計規(guī)范锅睛，直接影響廚房電器電源的使用埠巨，以及電路安全。那么现拒，在商用廚房中應(yīng)該如何做好廚房照明設(shè)計和電路設(shè)計辣垒，保證廚房電路安全呢?作為專業(yè)的四川幼兒園廚房設(shè)備廠家望侈，現(xiàn)在我們就和大家分享相關(guān)的知識。

　　作為專業(yè)的四川幼兒園廚房設(shè)備廠家勋桶，我們認為要設(shè)計出滿意的廚房照明和電路猛疗，需要注意以下幾個方面的問題：

　　一、廚房照明設(shè)計要點

　　廚房燈光不一定要像餐廳一樣豪華典雅牛跷、布局整齊定合，但其作用絕不可忽視。

　　在照明方面叛榆，后廚的燈管選擇不要太花哨喂惜，實用還是最重要的。

　　案板上要配有明亮的燈光码遥，精細的刀工需要足夠的燈光服半，這樣在配菜的時候也能看得清楚，保證衛(wèi)生掐股。

　　如果采光受條件所限乘澈，則要設(shè)置好燈光笤敞，使廚房員工高效率地工作扳九，在對工作區(qū)域進行燈光照明設(shè)計時，需要考慮多方面的因素瞻绝。

　　后廚照明應(yīng)考慮光的方向玖瘸、顏色、覆蓋面和強度檀咙。另外雅倒，光的穩(wěn)定性要好，要有保護罩弧可，保證作業(yè)區(qū)能看清楚食品蔑匣，同時顏色不失真、無陰影棕诵，并注意避免燈泡破碎時污染食品裁良。

　　①通常校套，廚房照明的亮度應(yīng)達到每平方米10瓦以上;

　〖燮ⅰ②烹調(diào)區(qū)域的燈光與餐廳照射菜品的燈光色溫要一致，這樣笛匙，廚師烹制菜品的顏色才會與顧客感受相吻合侨把，不會出現(xiàn)視覺偏差;

　　③墻壁和頂棚的顏色會影響工作臺的光線亮度妹孙，如果墻面頂棚為淺色秋柄，光線則強考叽，反之則暗;

　　④砧板區(qū)域要有明亮的燈光主渤，可有效防止刀傷办轮，讓刀功更加精細;

　　⑤打荷人員上方有充足燈光困喜，以減少異物混入菜肴枫欢，保證出品品質(zhì)。

　　二裤能、廚房電路設(shè)計要點

　　在后廚空間的設(shè)計打造過程中返引，餐飲老板及設(shè)備采購者一定要及時與設(shè)計師溝通，提前做好空間布局和電路布線勿玖，要盡量提高細化精度羹浪，設(shè)計到每一個點位。

　　例如乱归，要設(shè)計合適的插座催杆、開關(guān)盒位置，就要躲開設(shè)備結(jié)構(gòu)模庐，接插烛愧、開關(guān)、維修才會方便掂碱。在廚房潮濕復(fù)雜的環(huán)境中怜姿，即使增加設(shè)備也不應(yīng)鋪設(shè)較長的明管明線，以保持廚房設(shè)施有序擺放疼燥，這是杜絕安全隱患存在很重要的一點 沧卢。

　　在改造和設(shè)計廚房電路時，還應(yīng)該注意一下兩點：

　∽碚摺①在改動原有電路時但狭，一定要配置穿線管，不能直接將電線埋入墻內(nèi);

　∏思础②盡量將電源開關(guān)集中在一間房內(nèi)立磁，因為廚房油煙重、水汽大搞莺，開關(guān)遇上水或油息罗，很容易連電、老化抛现，產(chǎn)生火災(zāi)隱患轴艇。應(yīng)把所有開關(guān)集中在一個房間，不僅干凈衛(wèi)生贾反，而且操作安全婆掐。

　　以上幾點就是我們整理的關(guān)于商用廚房照明設(shè)計和電路線路設(shè)計的相關(guān)知識它蛔，希望對大家能夠有所幫助。