茶飲料生產(chǎn)線按原輔料不同，茶飲料可分為茶湯飲料和調(diào)味茶飲料谅畅，茶湯飲料又分為濃茶型和淡茶型，調(diào)味茶飲料分為果味茶飲料噪服、果汁茶飲料毡泻、碳酸茶飲料、奶味茶飲料及其它茶飲料粘优。

　　按我國軟飲料的分類國家標準和有關(guān)規(guī)定仇味，茶湯飲料是指以茶葉的水提取液或其濃縮液、速溶茶粉為原料去谈，經(jīng)加工制成的区为，保持原茶類應(yīng)有風味的茶飲料；果汁茶飲料是指在茶湯中加入水费罚、原果汁（或濃縮果汁）嫂衅、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的滋池，成品中原果汁含量不低于5.0%灌龄；果味茶飲料是指在茶湯中加入水、食用香精茸暖、糖液文鸽、酸味劑等調(diào)制而成的；碳酸茶飲料是指在茶湯中加入水畦瞒、糖液等經(jīng)調(diào)味后充入二氧化碳的制品纹词；奶味茶飲料是指在茶湯中水、鮮乳或乳制品冠秉、糖液等調(diào)制而成的茶飲料残匈。

茶飲料生產(chǎn)線的不同產(chǎn)品和包裝形式的液態(tài)茶飲料的生產(chǎn)工藝流程是不同的，但是以茶葉為原料的茶浸出液的制備工藝基本*。其萃取的具體工藝為：從茶葉中萃取茶湯的濃度因為原料墨闲、工藝設(shè)備今妄、生產(chǎn)的產(chǎn)品不同而各有差異，水與茶葉的比例一般為1～15∶100鸳碧。由于濃度大易產(chǎn)生白色沉淀盾鳞，為降低成本及避免成品出現(xiàn)混濁現(xiàn)象，可以用1％的茶葉進行萃取瞻离，萃取溫度為70～95℃腾仅，萃取時間為5～30min，萃取后用250目尼龍布過濾除渣套利。

　　萃取一般有夾層鍋式推励、籃籠式和咖啡抽取器式三種形式。夾層鍋萃取時將熱水放入帶攪拌器的鍋內(nèi)加熱至規(guī)定溫度投入茶葉肉迫，攪拌到一定時間后翻轉(zhuǎn)夾層鍋倒出茶萃取液進行過濾验辞。這種形式萃取的溫度時間易控制，攪拌出料方便喊衫，萃取充分跌造。籃籠式萃取是將放有茶葉的籃籠在熱水槽內(nèi)靠設(shè)備吊起放下起到攪拌作用進行萃取湘搀，但是萃取不夠*尾丑，茶葉渣取出不便，茶葉易產(chǎn)生澀味渐仓∪厶裕咖啡抽取器式萃取即噴淋式，是將茶葉放在網(wǎng)上悄慨，用規(guī)定溫度的熱水從頂部噴淋萃取饼痘，待茶葉充分浸漬后從底部獲得茶湯，該萃取易排渣俘汹，但不能攪拌臊链，萃取終點不易判別。