椰子汁高溫殺菌鍋、半自動噴淋式殺菌釜在殺菌過程中啊央，應(yīng)注意最初排氣眶诈，進(jìn)而泄氣，使蒸汽流通瓜饥。亦可每各10分鐘放氣一次逝撬，促進(jìn)熱交換】旎欤總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定愚矗，按一定程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低穿互，殺菌壓力的大小椭药，殺菌時間的長短和操作方法等均由不同產(chǎn)品的殺菌工藝作出具體規(guī)定。

椰子汁高溫殺菌鍋峡徽、半自動噴淋式殺菌釜1蓬甩、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻垢类。

椰子汁高溫殺菌鍋婆崔、半自動噴淋式殺菌釜2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水革襟，而是直接進(jìn)蒸汽升溫十卖，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是最均勻鸭嗡。

椰子汁高溫殺菌鍋俘伤、半自動噴淋式殺菌釜3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上份氧，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中唯袄，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*蜗帜，而且升溫和冷卻速度迅速恋拷，能全面资厉、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌蔬顾，特別適合軟包裝食品的殺菌宴偿。