海參燕窩豬蹄高溫高壓殺菌設(shè)備

系統(tǒng)使用某種介質(zhì)（稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具传泊。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽鼠渺、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物眷细。
       有些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過程中使用過壓拦盹，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力。這樣做是必要的溪椎，因?yàn)橛行┌b容器對(duì)內(nèi)部壓力的忍受力有限普舆。過壓殺菌容器的某些實(shí)例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋校读、金屬盤速痹、紙板容器和玻璃罐裂蝉。術(shù)語“過壓”系指施加于殺菌鍋的，超過在某一給定溫度情況下由加熱介質(zhì)所施加的壓力锦镶。

       蒸汽殺菌鍋中虑庇，在250℉時(shí)的壓力大約是15psig（磅/平方英寸），任何施加于殺菌鍋的超過該15psig的壓力都稱之為過壓偶屯。提供過壓光丢，例如25-35psig的殺菌系統(tǒng)可以在更高的溫度下操作。

         1冶习、結(jié)構(gòu)：殺菌鍋由鍋體镰掐、鍋蓋、開啟裝置琐幔、鎖緊楔塊炸诚、安全聯(lián)鎖裝置、軌道齐秕、滅菌蓋沈机、蒸汽噴管及若干管口等組成；鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐高溫密封圈組成笋敞，密封可靠碱蒙，壽命長(zhǎng)。
      2夯巷、用途：
殺菌主要用于肉類赛惩、蛋品、鮮玉米趁餐、花生喷兼、山野菜、豆制品后雷、
水產(chǎn)品等食品的高溫殺菌季惯。適用范圍廣，大中小型企業(yè)均能使用臀突，并能滿足生產(chǎn)需要

      3勉抓、殺菌鍋特點(diǎn)：
     a、均一的水流交換方式候学，溫度均一藕筋，*；
     殺菌槽里的水緩慢有序的流動(dòng)呕摹，保證了殺菌鍋內(nèi)從升溫蒂抒、保溫到降溫，任意點(diǎn)的熱分布均一二搀，使托盤內(nèi)的不同位置的包裝食品殺菌均勻先兆，杜絕了殺菌死角肢箕，同時(shí)使產(chǎn)品的保質(zhì)期更加穩(wěn)定和長(zhǎng)久。
      b爵例、殺菌精度好     本機(jī)采用*技術(shù)芍迫，利用熱水循環(huán)、浸泡式殺菌盔鬼，殺菌過程中對(duì)溫度哪趟、壓力、殺菌時(shí)間自動(dòng)控制女饺，溫度精確纹怨。

殺菌釜（殺菌鍋）分類及選擇原則：

從控制方式上分有四種:

1、手動(dòng)控制型：所有閥門和水泵均由手動(dòng)控制儒恋，包括加水善绎、升溫、保溫诫尽、降溫等工序禀酱。

2、電氣半自動(dòng)控制型：壓力由電接點(diǎn)壓力表控制牧嫉，溫度由傳感器（pt100）和進(jìn)口溫控儀控制（精度為±1℃）剂跟，降溫過程由人工操作。

3酣藻、電腦半自動(dòng)控制型:采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理曹洽，可以儲(chǔ)存殺菌工藝，控制精度高辽剧，溫控可達(dá)±0.3℃送淆。

4、電腦全自動(dòng)控制型：全部過程都有PLC和觸摸屏控制怕轿，可以儲(chǔ)存殺菌工藝偷崩，操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可，殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警撞羽，溫控精度可達(dá)±0.1℃欣挠。 從殺菌方式上分有三種：

1、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡昂贷，這種方式熱分布比較均勻保懈。

2答艘、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水拆翘，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)息体，所以這種方式熱分布不是均勻囊脉。

海參燕窩豬蹄高溫高壓殺菌設(shè)備