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蒸是以水蒸氣傳熱糊怖，而煮是以較多的湯汁傳熱。在相同的條件下生碗，蒸比煮會保留更多的*捻艳。這是由于在蒸的過程中，原料與水蒸氣基本上處于一個密閉的環(huán)境中庆猫，原料是在飽和水蒸氣下成熟的认轨，所以可

  適用于加工肉類，腸類月培，魚類嘁字，畜類，面食類等杉畜！也可用于千頁豆腐成型用纪蜒，也可以生產(chǎn)魚豆腐，可配合成型盤此叠，架子車一起配套蒸煮千頁豆腐纯续，魚豆腐。

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