半自動高產腐竹機操作簡單

半自動高產腐竹機操作簡單

全自動腐竹油皮機械的工藝控制：

1羡儿、工藝流程：

原料→選料→脫皮→浸泡→磨漿→濾漿→煮漿→揭皮→瀝漿→涼曬→烘干→檢驗→包裝→入庫

2礼患、工藝要求：

1）選料、脫皮：大豆經過篩選姥购，用鋼磨细咽、風選剝去豆皮。

2）浸泡：將豆片浸入生產用水中绍撇，春秋季浸泡了3至4小時尘忿，夏季2至3小時，冬季5至6小時督垮。

3）磨漿屡拥、過濾：將浸好的豆胚磨漿。加60℃溫水影啸，分兩次過濾剩骏，加水量應使豆?jié){量為干豆的8至10倍，豆?jié){濃度控制在6.5%至7.5%的范圍內羡财。

4）煮漿：采用蒸氣直接加熱至沸监镰，維持3—5分鐘。

5）冷卻：豆?jié){煮沸后自然冷卻伐怀，終溫不低于84℃俐芬。

6）揭皮：豆?jié){煮熟后，注入成型平底鍋细溅，腐竹機褥傍，漿液深度3—6cm，溫度82±2℃喇聊。每隔15分鐘揭皮一次恍风。

7）瀝漿、涼曬：揭皮后腐竹置于平底鍋上方瀝漿誓篱，瀝漿后置于通風的專用場地涼曬朋贬。

8）烘干：涼曬后腐竹推進烘房烘干，時間一般為7小時窜骄，Z高溫度<80℃锦募。

半自動高產腐竹機操作簡單

腐竹機械化中試生產工藝流程摆屯，具體過程如下：

1浸泡：將凈的黃豆每批次試驗用量25kg)投入浸泡罐中，用清潔軟水浸泡御滩，用水量一般豆和水比例為1:2.5-3.在常溫下浸泡時間一般為8-10h.浸泡好的黃豆以豆表光滑，手感有勁党远，豆瓣內表面略有塌坑削解，無硬心，制做腐竹的機器蒸败，呈乳白色為宜圾恐。浸泡好的黃豆從水中撈出，清水漂洗雅沽。

2磨漿：把浸泡好的黃豆緩慢倒入磨漿機中初磨擂椎，打開水閥，將黃豆和水按比例約1：6加入蚜症。粗磨分離出來的豆渣加水攪拌后進行2次磨漿融卿。然后將豆?jié){送進膠體磨中研磨，泵入煮漿罐中慎接。

3煮漿：打開通往煮漿灌的蒸汽閥門油蒙，用蒸汽吹漿，加熱到100-110攝氏度药妄，其間加入0.1%的xpj-810消泡劑并攪拌以消泡去沫保地。豆?jié){在煮漿罐中被煮開后保溫一段時間，以煮透煮熟刀昼。在煮漿過程中嗓奢，將nd2增筋劑按0.02%-0.05%的使用量加入到煮沸10min左右的豆?jié){中，以提高后續(xù)腐竹薄膜的筋力或抗拉強度浑厚。煮漿完畢股耽，手工腐竹機，將豆?jié){降溫至80攝氏度左右钳幅。