多功能腐竹機(jī) 高產(chǎn)量恒溫加熱
全自動(dòng)腐竹機(jī)操作簡(jiǎn)單挟炬，采用浮動(dòng)式鍋底鸥滨，無(wú)需洗鍋，更加省時(shí)省力谤祖，機(jī)器不銹鋼制造婿滓，安全衛(wèi)生可靠，曲阜大型腐竹機(jī)廠(chǎng)家粥喜，廠(chǎng)設(shè)有大型專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)腐竹機(jī)車(chē)間凸主，腐竹機(jī)哪家好，可隨到隨學(xué)额湘，全自動(dòng)腐竹機(jī)好用嗎卿吐，現(xiàn)場(chǎng)試機(jī)，購(gòu)機(jī)后由專(zhuān)業(yè)人員免費(fèi)技術(shù)培訓(xùn)忘哼，無(wú)論有無(wú)加工經(jīng)驗(yàn)者均可熟練掌握疏悯，技術(shù)包教包會(huì)灸尾，購(gòu)機(jī)可提供上門(mén)安裝，現(xiàn)場(chǎng)教授技術(shù)歉冷，學(xué)習(xí)更容易汗势。

多功能腐竹機(jī) 高產(chǎn)量恒溫腐竹機(jī) 豆制品加工廠(chǎng)家

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大型腐竹生產(chǎn)線(xiàn)制作腐竹的制作方法

1.選料：腐竹的原料是黃豆，它所含的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪乳后。因此原料要選擇新鮮锁熟、含蛋白質(zhì)和脂肪多而沒(méi)有雜色豆的黃豆。

2.泡料：浸泡的目的是使黃豆吸收水分起膨脹作用暖鬓。浸豆的標(biāo)準(zhǔn)是浸到大豆的兩瓣劈開(kāi)后成平板继锰，但不能水面起泡沫。浸豆水量為大豆4倍左右麸档，以豆脹后不露水面為要求及窃。一般浸泡時(shí)間冬天為16～20小時(shí)，春乃沙、秋季節(jié)8～12小時(shí)起趾，小型腐竹機(jī)，夏天為6小時(shí)左右警儒。泡好的大豆含水小型腐竹機(jī)器训裆。

3.磨漿：磨漿是破壞大豆的細(xì)胞組織，使大豆蛋白質(zhì)隨水溶出蜀铲。磨漿時(shí)要注入原料的700～800%的水边琉，磨成級(jí)細(xì)的乳白色豆?jié){。

4.過(guò)濾：將磨出的漿子利用甩漿機(jī)或擠漿機(jī)進(jìn)行豆?jié){與豆渣分離记劝。1斤黃豆大約出10斤漿子变姨，漿子濃度在17～18°為宜。

5.煮漿：

6.放漿過(guò)濾：

7.起皮

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腐竹機(jī)械化中試生產(chǎn)工藝流程厌丑，具體過(guò)程如下：

1）浸泡：將凈的黃豆（每批次試驗(yàn)用量25kg)投入浸泡罐中定欧，用清潔軟水浸泡，用水量一般豆和水比例為1:2.5-3.在常溫下浸泡時(shí)間一般為8-10h.浸泡好的黃豆以豆表光滑怒竿，手感有勁砍鸠，豆瓣內(nèi)表面略有塌坑，無(wú)硬心耕驰，呈乳白色為宜京佃。浸泡好的黃豆從水中撈出，清水漂洗言丧。

2）磨漿：把浸泡好的黃豆緩慢倒入磨漿機(jī)中初磨称海，打開(kāi)水閥，將黃豆和水按比例（約1：6）加入苫担。粗磨分離出來(lái)的豆渣加水?dāng)嚢韬筮M(jìn)行2次磨漿脓甘。然后將豆?jié){送進(jìn)膠體磨中研磨，泵入煮漿罐中滓层。

3）煮漿：打開(kāi)通往煮漿灌的蒸汽閥門(mén)茅祠，用蒸汽吹漿，加熱到100-110攝氏度禁糖，其間加入0.1%的XPJ-810消泡劑并攪拌以消泡去沫舒跌。豆?jié){在煮漿罐中被煮開(kāi)后保溫一段時(shí)間，以煮透煮熟狞穗。在煮漿過(guò)程中概丢，將ND2增筋劑按0.02%-0.05%的使用量加入到煮沸10min左右的豆?jié){中，以提高后續(xù)腐竹薄膜的筋力或抗拉強(qiáng)度民轴。煮漿完畢攻柠，將豆?jié){降溫至80攝氏度左右。