殺菌鍋概述:

1秕铛、結(jié)構(gòu)：殺菌鍋由鍋體挤毯、鍋蓋、開啟裝置讯完、鎖緊楔塊两漫、安全聯(lián)鎖裝置、軌道于扳、滅菌筐宅集、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈炸穿，密封可靠拔灾，使用壽命長。

2暖鬓、特性：以有一定的壓力的蒸氣為熱源瘟麻，具有受熱面積大，熱效率高刹埋、加熱均勻钮咱、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點这敬。本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造航夺，配有壓力表和安全閥，外型美觀崔涂、安裝容易阳掐、操作方便、安全可靠冷蚂。

3缭保、用途：殺菌鍋主要用于食品行業(yè).醫(yī)藥等各個領(lǐng)域!

殺菌鍋分類及選擇原則：

從控制方式分有四種:

1、手動控制型：所有閥門和水泵均由手動控制，包括加水艺骂、升溫诸老、保溫、降溫等工序钳恕。

2别伏、電氣半自動控制型：壓力由電接點壓力表控制，溫度由傳感器（pt100）和進口溫控儀控制（精度為±1℃）忧额，降溫過程由人工操作厘肮。

3、電腦半自動控制型:采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進行處理武帚，可以儲存殺菌工藝咆杯，控制精度高，溫控可達±0.3℃称海。

4终太、電腦全自動控制型：全部過程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲存殺菌工藝萨羽，操作工只需按啟動按鈕即可占航，殺菌完畢后自動報警，溫控精度可達±0.1℃钙径。

從殺菌方式分有三種：

1篙介、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻踊嘲。

2村肯、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫疏菩，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點喊解，所以這種方式熱分布不是均勻。

3郑诺、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上夹姥，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面辙诞，所以不但溫度均勻*辙售，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面飞涂、快速旦部、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌较店。

從罐體結(jié)構(gòu)分有三種：

1士八、單罐殺菌鍋

2、雙層殺菌鍋

3、雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋

4婚度、立式殺菌鍋

5蘸秘、電汽兩用殺菌鍋

6、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋