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發(fā)酵罐一般用于工業(yè)上微生物發(fā)酵的裝置蘑慕，其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒宗揣，其容積在1m3至數(shù)百m3。設(shè)計和加工結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，合理的發(fā)酵罐能耐受蒸汽滅菌觅氢、有一定操作彈性宝辛、內(nèi)部附件少、物料與能量傳遞性能強(qiáng)虐恋，并可進(jìn)行一定調(diào)節(jié)以便于清洗枕泽、減少污染，適合于多種產(chǎn)品的生產(chǎn)以及減少能量消耗馒符。

用于厭氣發(fā)酵(如生產(chǎn)酒精掰站、溶劑)的發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)比較簡單。用于好氣發(fā)酵(如生產(chǎn)抗生素淘砌、氨基酸涧谓、有機(jī)酸、維生素等)的發(fā)酵罐因需向罐中連續(xù)通入大量無菌空氣厦浦，并為考慮通入空氣的利用率瑟捺，故在發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)上較為復(fù)雜，常用的有機(jī)械攪拌式發(fā)酵罐棺榔、鼓泡式發(fā)酵罐和氣升式發(fā)酵罐瓶堕。

發(fā)酵罐廣泛應(yīng)用于乳制品、飲料掷豺、生物工程捞烟、制藥、精細(xì)化工等行業(yè)当船，罐體設(shè)有夾層题画、保溫層、可加熱德频、冷卻苍息、保溫。罐體與上下填充頭（或雛形）均采用旋壓R角加工壹置，罐內(nèi)壁經(jīng)鏡面拋光處理竞思，無衛(wèi)生死角，而全封閉設(shè)計確保物料始終處一無污染的狀態(tài)下混合钞护、發(fā)酵盖喷，設(shè)備配備空氣呼吸孔，CIP清洗噴頭揩臊，人孔等裝置嚎脖。

酒類發(fā)酵過程是一個無菌、無污染的過程落余，發(fā)酵罐采用了無菌系統(tǒng)勤鼓，避免和防止了空氣中微生物的污染榕吨，大大延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期和產(chǎn)品的純正，罐體上特別設(shè)計安裝了無菌呼吸氣孔或無菌正壓發(fā)酵系統(tǒng)涎舔。罐體上設(shè)有米洛板或迷宮式夾套甲盘，可通入加熱或冷卻介質(zhì)來進(jìn)行循環(huán)加熱或冷卻。發(fā)酵罐的容量由300-15000L多種不同規(guī)格哮互。發(fā)酵罐按使用范圍可分為生物發(fā)酵罐臣镜、啤酒發(fā)酵罐、葡萄酒發(fā)酵罐等券豺。

發(fā)酵酒的兩個重要參數(shù)是酒精度和糖度滚蚪。目前這兩個參數(shù)大多采用傳統(tǒng)的人工取樣測量。再換算成糖度读黑、酒精含量蛉幸、濃度的方法, 其效果耗時且不理想。 啤酒生產(chǎn)過程中原麥汁濃度的高低, 直接影響后期的發(fā)酵過程和啤酒的口味丛晦、顏色 奕纫。 因此需時時刻刻對各工藝階段的原麥汁濃度進(jìn)行檢測 啤酒生產(chǎn)的廠家為了確保產(chǎn)品質(zhì)量，均采用二次儀表或微機(jī)控制系統(tǒng)對發(fā)酵過程中的 麥芽度烫沙、酒精度匹层、糖度等 進(jìn)行檢測控制 。
啤酒發(fā)酵罐糖度在線檢測儀采用臨界角檢測原理锌蓄，檢測不受物料的顏色升筏，渾濁度，氣泡瘸爽，固體顆粒等雜質(zhì)的影響您访、具備高精度的自動溫度補(bǔ)償功能。采用的分體式體式剪决，全屏蔽抗干擾設(shè)計灵汪，光電信號直接轉(zhuǎn)換處理。摒棄一體式不耐振動和高溫的影響的缺點(diǎn)柑潦，保障了在線測量的精度及延長儀器使用壽命姆赔。內(nèi)置光纖光路傳導(dǎo)系統(tǒng)，擁有的抗震性能和高穩(wěn)定性梯俘、內(nèi)置溫度傳感器和干燥劑有效監(jiān)測糖度儀的運(yùn)行狀態(tài)豆凛。

測量儀可以安裝在不同管徑的管道或者罐體容器壁上，進(jìn)行糖度監(jiān)測和控制霎挚，可以直接顯示糖度（BRIX)缸舱、折射率(R.I.)、錘度(BRIX)橱柒、固形物含量(S.G.)厕猴、密度(T.T.A)或用戶自定義的單位，可以現(xiàn)場安裝儀表顯示并可以將信號數(shù)據(jù)傳輸至中控電腦進(jìn)行監(jiān)測和控制主靡，智能控制儀具有數(shù)據(jù)存儲盲外、打印、追溯等功能否艺。

啤酒發(fā)酵罐糖度在線檢測儀的優(yōu)點(diǎn)：

1.在線連續(xù)檢測棺蛾，不再需要人工頻繁取樣實驗室檢測，節(jié)省大量人力盒苛、財力

2.消除人工檢測誤差怜俐，保證產(chǎn)品一致性

3.連續(xù)測量，迅速反饋邓尤，提升產(chǎn)品質(zhì)量

4.提高自動化程度拍鲤，相關(guān)的濃度數(shù)據(jù)可通過組網(wǎng)的形式與中控室連接

5.不受介質(zhì)中氣泡、短毛汞扎、纖維雜質(zhì)等影響