大型羊肉真空滾揉機(jī)介紹：

  真空滾揉機(jī)也叫真空腌制機(jī)，主要是將加工的肉類蔬旋，如牛肉井翅，羊肉，雞肉哩疲，鴨肉霹链，鵝肉，豬肉梨脖，魚肉厦绪，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)屎螟，可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度逛镶，并好大限度的保持肉內(nèi)的水分。

  真空滾揉機(jī)是將塊狀肉在真空狀態(tài)下疗韵，通過筒體轉(zhuǎn)動(dòng)進(jìn)行滾揉兑障。筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，塊狀肉在真空狀態(tài)下膨脹蕉汪，纖維組織被拉開流译，在導(dǎo)葉片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋運(yùn)動(dòng)，互相擠壓肤无，同時(shí)沿筒壁切向翻滾先蒋、摔打。這樣使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白宛渐，易被人體吸收竞漾。

真空滾揉機(jī)適應(yīng)于肉制品，豬肉窥翩，羊肉业岁，牛肉鳞仙，烤肉，火腿笔时，培根展松，肉餡，雞辨头，鴨脂圾，鵝等肉制品加工，果蔬加工曙早，醬菜色矿，泡菜，等的滾揉入味腌制機(jī)邻冷，該設(shè)備搭配鹽水注射機(jī)的效果决癞。

大型羊肉真空滾揉機(jī)的優(yōu)點(diǎn)：

1.滾揉腌制的環(huán)境是真空的狀態(tài)，抑制微生物的生長繁殖妆跌，減少了食品氧化或腐*的因素榴廷，

同時(shí)控制低溫也是很必要地。
2.產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉证账，會(huì)使產(chǎn)品物理體積得到彭大钢战，松軟。使做出來的產(chǎn)品口感

更好项茸。  
3.產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會(huì)使產(chǎn)品在摩擦祠乃、摔打時(shí)減少熱量的產(chǎn)生。
4.產(chǎn)品在真空狀態(tài)下物理組織膨松兑燥，有利于輔料的吸收亮瓷，從而提高了制品的保水性，保持了肉質(zhì)鮮嫩降瞳，同時(shí)也提高了出品率嘱支。