肉類真空腌制機

     在真空狀態(tài)下枫虏，利用物理沖擊的原理妇穴，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，從而達到腌制作用隶债。腌漬液被肉充分的吸收腾它，增強肉的結合力和保水性，提高產品彈性及出品率死讹。本滾揉設備采用不銹鋼制作瞒滴，結構合理、運行平穩(wěn)赞警、噪音小妓忍、性能可靠、設備使用效率高愧旦。槳葉圓弧形世剖，設計*，使腌料分布均勻锥桐，對產品表層不造成傷害菲贝，使產品的柔嫩性和外觀得到提高。 

 肉類真空腌制機介紹
  真空滾揉機也叫真空腌制機鳄砸，主要是將加工的肉類威跟，如牛肉，羊肉，雞肉往茄，鴨肉枯邓，鵝肉，豬肉乘占，魚肉掰媚，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內笔畜，可提高調味品進入肉品的速度若又，并好大限度的保持肉內的水分。

  真空滾揉機是將塊狀肉在真空狀態(tài)下粱快，通過筒體轉動進行滾揉。筒體轉動時叔扼，塊狀肉在真空狀態(tài)下膨脹事哭，纖維組織被拉開，在導葉片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋運動瓜富，互相擠壓鳍咱，同時沿筒壁切向翻滾、摔打与柑。這樣使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白谤辜，易被人體吸收价捧。還能以人的口感丑念，喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間里，使肉及添加劑溶為一體结蟋，以達到肉質鮮嫩脯倚，出品率高的目的。

肉類真空腌制機的優(yōu)點：

 1.滾揉腌制的環(huán)境是真空的狀態(tài)嵌屎，抑制微生物的生長繁殖鸯流，減少了食品氧化或腐敗的因素，同時控制低溫也是很必要地址靶。

 2.產品在真空狀態(tài)下滾揉，會使產品物理體積得到彭大瘫碾，松軟乔盹。使做出來的產品口感更好。 

 3.產品在真空狀態(tài)下滾揉會使產品在摩擦接纽、摔打時減少熱量的產生。 

真空腌制機的原理：

  真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理阶铝，讓肉在滾筒內上下翻動相互撞擊。摔打惊也，達到腌漬作用券雕。可以使肉均勻的吸收腌漬统台，提高肉的結著力及產品的彈性:本機具有肺呼吸功能讓產品在滾筒內做膨賬、收縮的往復運動贱勃，改善了肉組織結構井赌，提高了切面效果，增加了出品率贵扰，可以增強保水性。改善產品的內部結構戚绕。