噴淋式高溫高壓調理殺菌鍋特點

1铃彰、鍋內熱分布均勻
　熱水噴淋系統(tǒng)在處理罐內每一個托盤的四個角上均設有一系列噴嘴,設置在每一層托盤之間，因此可得
到范圍非常廣泛的噴淋模式芯咧。由于從垂直安裝在各托盤四個角上的噴嘴中牙捉，連續(xù)噴淋水，使罐內溫度在殺菌
過程的所有階段始終保持非常穩(wěn)定妆吱，保證了F值的變化及蒸煮過度等現(xiàn)象減小至zui低限度橘凿。
2、升溫快
　　由于鍋內只有少量循環(huán)水啃端，并采用高效率（可達98%）熱交換器寡络，所以，食品升溫速度快含口，一般情況下述搀，
在蒸汽壓力為0.6Mpa時，食品從20度升到121度模皱，只需8分鐘恰避，這樣可以zui大限度的保留食品的風味和色澤，也能降低能源的消耗噪蒲。
3获殉、間接加熱和冷卻，防止二次污染
　　循環(huán)水通過板式熱交換器進行間接地加熱或冷卻篙萧，阻止二次污染轩鸭。
4、適合各種不同的包裝物
    由于在降溫過程中，不是直接向鍋內注入涼水挠说，所以對于易碎的玻璃瓶包裝澡谭，可以采取柔和的降溫速度，避免由于溫差過大引起瓶的破碎损俭。這一特點也適合貝類蛙奖，如蛤類，降溫溫差太大杆兵，或升溫溫差太大都會引起殼的破碎雁仲。
5、完善的壓力控制琐脏，適合含氣包裝的殺菌
　　壓力平衡系統(tǒng)對內含氣包裝的殺菌至關重要攒砖，尤其是在升溫或降溫階段，需要精確的壓力控制日裙〈低В控制系
統(tǒng)可對處理罐內的溫度和壓力進行連續(xù)監(jiān)測，并對罐內壓力進行校正以便使其與包裝內的壓力相應昂拂。對于內
含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝受神，或者在真空下密封的包裝均可進行殺菌處理，而不會使包裝或其內
容物受到破壞或變形逻富。本系統(tǒng)不同于其它系統(tǒng)副呆，可將適用于任何產品的各種壓力模式預先編制成程序輸入計
算機中。
6拳刚、控制系統(tǒng)
     A朋井、所有時段均由傳感器和閥門自動控制。
     B楷首、壓力和溫度呈數(shù)字化顯示韧仓。
     C、采用記錄儀記錄溫度和壓力變化曲線围杉。
     D钧鸳、壓力傳感器、溫度傳感器乖粘、PLC搓睦、人機界面等使用進口部件。
7砌熬、殺菌鍋采用PID溫度控制系統(tǒng)
　　根據(jù)不同食品對滅菌條件的要求傍念，隨時設定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段的加熱的殺菌方式葛闷，
使食品承受的熱量限制到zui小*憋槐，以盡可能*地保存其風味双藕、口感和色澤，使每一種食品均可在*狀
態(tài)下進行調理滅菌阳仔。精確的殺菌溫度（±0.1℃）可以避免因高溫高壓加工法而產生的蒸煮異味忧陪。
8、存儲殺菌公式
　　電腦內可存儲10－100個殺菌公式近范。

噴淋式高溫高壓調理殺菌鍋配置：

1．水 泵 ------- 丹麥格蘭富

2．換熱器 ------- 波蘭

3．閥 門 --------日本巴閥

4．電 腦 ------ -日本三菱

5．電 器 --------日本歐姆龍

6．傳感器 --------日本山武

7．記錄儀 --------日本橫河