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小型食品設(shè)備高溫肉制品鴨蛋殺菌鍋

 從控制方式上分有四種:

 1、手動控制型：所有閥門和水泵均由手動控制脯阔，包括加水夏捣、升溫、保溫摇值、降溫等工序。

 2茫步、電氣半自動控制型：壓力由電接點壓力表控制翼毡，溫度由傳感器（pt100）和進口溫控儀控制（精度為±1℃），小型食品設(shè)備高溫肉制品鴨蛋殺菌鍋降溫過程由人工操作既感。

 3坤搂、半自動控制型：采用芯片和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進行處理擎融，可以儲存殺菌工藝，控制精度高彬祖，溫控可達±1℃茁瘦。

 4、全自動控制型：全部過程都有PLC和觸摸屏控制储笑，可以儲存殺菌工藝甜熔，操作工只需按啟動按鈕即可突倍，殺菌完畢后自動報警腔稀，溫控精度可達±0.5℃羽历。

 從殺菌方式上分有四種：

 1、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡秕磷，這種方式熱分布比較均勻。

 2澎嚣、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫男软，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不是均勻灯烤。

3恢核、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中欧蠢，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*最奸，而且升溫和冷卻速度迅速墨攻，能全面拜殊、快速汹魁、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。

 4荞下、 側(cè)噴調(diào)理式殺菌：側(cè)噴式殺菌鍋是適用于袋或盒裝類食品的二次滅菌設(shè)備，由工藝罐尖昏、熱交換器、各種泵閥抽诉、連接管道及PLC 觸摸屏組合的自控系統(tǒng)組成。鍋內(nèi)軟水經(jīng)過換熱器換熱或冷卻后通過噴嘴不斷的向被殺菌物左右推動噴射扇狀吐绵，帶狀的波動式熱水，熱擴散快且熱傳遞均勻己单，減小包 裝物受外界水質(zhì)的影響而產(chǎn)生的不美觀現(xiàn)象，對能源起到節(jié)能纹笼，食品殺菌工藝屬于殺菌設(shè)備行業(yè)內(nèi)為*技術(shù)之一。