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電壓	380V	額定功率	27kw
能源	電加熱	容油量	1L
外形尺寸	1800015002800mm	溫度范圍	80-90℃
炸框尺寸	1mm	重量	1000kg
自動化程度	全自動

海鮮真空油炸機

　　果蔬脆片是它以新鮮的水果蝶桑、蔬菜為主要原料掌社，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用低溫真空油炸(VF)等技術窄切，能在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥簇茉，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低炫胡，脆而不膩哈寂，保存了果蔬原有的形、色兵蟹、香、味眯穴，并富含維生素笆抱、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分砾脑，具有低糖幼驶、低鹽、低脂韧衣、低熱等特征盅藻。

　　保色作用:采用真空油炸，油炸溫度大大降低畅铭，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低氏淑。油炸食品不易褪色、變色硕噩、褐變假残，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變炉擅，若采用真空油炸辉懒，可以保持其綠色。

　　保香作用:采用真空油炸谍失，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱眶俩。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性琢播，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水荠补，這些呈味成份進一步得到濃縮茄颈。由此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。

　　降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化尚和、聚合篇胰、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主十吐。在真空油炸過程中殃描，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出曼舟，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小扒哩，而且油炸溫度低，由此嗤积，油脂的劣化程度大大降低虱怖。

　　隨著消費水平的提高，消費者對食品風味與安全的追求也不斷上升夯秃。食品的加工生產(chǎn)無論是從原料座咆、生產(chǎn)工藝來講，還是從設備都應力求使產(chǎn)品具有天然仓洼、營養(yǎng)以及方便的特點介陶。真空油炸產(chǎn)品以及*的風味，眾多的品種色建，健康的成分哺呜，深得世界各國人民的青睞，被譽為本世紀油炸休閑食品的"綠艱革命"箕戳。真空油炸技術將油炸和脫水作用有機地結合在一起某残，使樣品處于負壓狀態(tài)下，其壓力低于大氣壓陵吸，在這種相對缺氧的情況下進行食品加工玻墅，可以減輕甚至避免氧化作用(如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害壮虫，而且對食品具有保色椭豫、保香作用。適用于水果類旨指、蔬菜類宛殉、肉食類產(chǎn)品。