概述

殺菌鍋由鍋體犁式、鍋蓋劈警、開啟裝置、鎖緊楔塊蚌汁、安全聯(lián)鎖裝置遵盼、軌道、滅菌筐深刁、蒸汽噴管及若干管口等組成估董。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠贪类，使用壽命長胃愉。具有受熱面積大射粹，熱效率高、加熱均勻现粗、液料沸騰時間短雅镊、加熱溫度容易控制等特點。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)刃滓、醫(yī)藥等各個領(lǐng)域仁烹。

工作原理

水浴式殺菌鍋是通過直接注入蒸汽，使熱水罐的水升溫到預(yù)定溫度咧虎，然后注入工藝罐卓缰，同時使鍋內(nèi)的工藝用水不斷循環(huán)，并通過水汽混合器循環(huán)加熱滅菌砰诵。

蒸汽殺菌鍋的原理主要是通過水出蒸汽,蒸汽達到高溫對食品進行高溫殺毒征唬。

噴淋式殺菌鍋是注入少量工藝用水，達到預(yù)定位置（不能浸泡產(chǎn)品）通過高效循環(huán)泵-過濾器-高效換熱器將水注入到噴淋管道茁彭，然后通過噴淋嘴將熱水噴射出霧化狀至食品表面总寒，鍋內(nèi)熱分布均勻，無殺菌死角理肺。水通過換熱器進行加熱和冷卻摄闸，升溫和冷卻速度迅速，能高效妹萨、全面蟹故、穩(wěn)定的對產(chǎn)品進行殺菌。

應(yīng)用

殺菌鍋主要用于食品行業(yè)宁斋、醫(yī)藥等各個領(lǐng)域感栋，它有受熱面積大，熱效率高慧男、加熱均勻姥仍、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點比摆，所以被廣泛使用傻牙。

分類

殺菌鍋從控制方式上分有5種，分為手動控制型休台、電氣自控型阐泻、電腦自控型、電腦半自動控制型征啦、電腦全自動控制型（遠(yuǎn)程控制型）等担急。

從殺菌方式上分為3種：水浴式殺菌、蒸汽式殺菌、噴淋式殺菌蚁趁。

從罐體結(jié)構(gòu)上分有7種：單罐殺菌鍋裙盾、雙層殺菌鍋、雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋他嫡、三鍋并聯(lián)式殺菌鍋番官、立式殺菌鍋、電汽兩用殺菌鍋钢属、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋徘熔。
麻辣豆皮水浴式電氣兩用殺菌鍋
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