概述

殺菌鍋由鍋體都弹、鍋蓋、開啟裝置匙姜、鎖緊楔塊畅厢、安全聯(lián)鎖裝置、軌道搁料、滅菌筐或详、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈郭计，密封可靠，使用壽命長椒振。具有受熱面積大昭伸，熱效率高、加熱均勻澎迎、液料沸騰時間短庐杨、加熱溫度容易控制等特點。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)夹供、醫(yī)藥等各個領域律愉。 

工作原理

水浴式殺菌鍋是通過直接注入蒸汽臭呀，使熱水罐的水升溫到預定溫度，然后注入工藝罐俘巡，同時使鍋內的工藝用水不斷循環(huán)聊树，并通過水汽混合器循環(huán)加熱滅菌。

蒸汽殺菌鍋的原理主要是通過水出蒸汽,蒸汽達到高溫對食品進行高溫殺毒变抛。

噴淋式殺菌鍋是注入少量工藝用水峦筏，達到預定位置（不能浸泡產品）通過高效循環(huán)泵-過濾器-高效換熱器將水注入到噴淋管道，然后通過噴淋嘴將熱水噴射出霧化狀至食品表面涡拾，鍋內熱分布均勻蒂鹏，無殺菌死角。水通過換熱器進行加熱和冷卻胆褪，升溫和冷卻速度迅速艳禁，能高效、全面狰绪、穩(wěn)定的對產品進行殺菌叮廉。

應用

殺菌鍋主要用于食品行業(yè)、醫(yī)藥等各個領域渤早，它有受熱面積大职车，熱效率高、加熱均勻鹊杖、液料沸騰時間短悴灵、加熱溫度容易控制等特點，所以被廣泛使用骂蓖。

分類

殺菌鍋從控制方式上分有5種积瞒，分為手動控制型、電氣自控型登下、電腦自控型茫孔、電腦半自動控制型、電腦全自動控制型（遠程控制型）等被芳。

從殺菌方式上分為3種：水浴式殺菌缰贝、蒸汽式殺菌、噴淋式殺菌畔濒。

從罐體結構上分有7種：單罐殺菌鍋剩晴、雙層殺菌鍋、雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋恬皆、三鍋并聯(lián)式殺菌鍋砰声、立式殺菌鍋、電汽兩用殺菌鍋众附、旋轉式殺菌鍋沉南。