一仆救、設(shè)備簡(jiǎn)介

GR-500滾揉機(jī)采用圓筒式導(dǎo)板自壓原理進(jìn)行滾揉抒和。當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)肉塊按導(dǎo)板導(dǎo)向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打彤蔽，相互擠壓摧莽，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白質(zhì)，易被人體吸收顿痪。同時(shí)能使添加料（淀粉）與肉體蛋白質(zhì)互相溶合镊辕，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感更好蚁袭，成品產(chǎn)出率更高的目的掸柏。該款滾揉機(jī)是機(jī)電一體化設(shè)備。

滾揉機(jī)適用于西式香腸淆逛、火腿椒玖、培根、烤肉以及禽類倒你、中式醬鹵類胯夏、休閑類肉食品的腌制加工。特別對(duì)傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工鼓宿，加入滾揉處理工序豆出，可以縮短腌制浸泡時(shí)間、改善效果坡循，提高肉品品質(zhì)疏拱。

真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理肯拨，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)榕每，相互撞擊、摔打雪猪，達(dá)到按摩栏尚、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬只恨，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性译仗，通過(guò)滾揉、按摩能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白官觅，易被人體吸收纵菌，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩阐污，口感好，出口率高咱圆。本真空滾揉機(jī)機(jī)具有肺呼吸功能笛辟，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng)序苏，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)手幢，提高了切面效果。一般真空滾揉機(jī)的真空度為零點(diǎn)零四到零點(diǎn)零八兆帕斯卡忱详。

二围来、產(chǎn)品特點(diǎn)

1、圓形封頭阿座，結(jié)構(gòu)合理乃衫，滾揉空間大，運(yùn)行平穩(wěn)醋咒、噪音小负稚，性能可靠、操作簡(jiǎn)便晦苞、設(shè)備使用效率高央改。滾揉桶內(nèi)部精細(xì)拋光，無(wú)衛(wèi)生死角浊娄，卸料裝置能干凈排水仑锥；

2、槳葉圓弧型設(shè)計(jì)特殊矗夯，使腌料分布均勻德州，對(duì)腌料不造成傷害，產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高施翰。增加保水型窝革，提高出頻率；

3吕座、防水電腦控制用戶設(shè)定滾揉機(jī)自動(dòng)正轉(zhuǎn)虐译，間歇，放氣吴趴，抽真空漆诽。設(shè)定滾揉工作總時(shí)間、間歇滾揉時(shí)間锣枝、真空狀態(tài)滾揉時(shí)間使該設(shè)備實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)呼機(jī)功能厢拭；

4、本機(jī)還具有變頻功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整供鸠。具有連續(xù)畦贸、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動(dòng)出料等功能回季；

5家制、可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)出料，能減輕勞動(dòng)強(qiáng)度并提高生產(chǎn)率泡一。

三、產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)

1桃铛、設(shè)定滾揉工作時(shí)間

2肋森、設(shè)定間歇滾揉時(shí)間

3、連續(xù)滾揉假磺、間歇滾揉烈杠、反轉(zhuǎn)出料

4、電器控制均采用防水電腦控制努扶。

四跃百、使用方法技巧

1、滾揉機(jī)的荷載量：滾揉機(jī)在轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)候晦了，如果筒內(nèi)的肉數(shù)量太多患刻，轉(zhuǎn)動(dòng)則會(huì)受到很大的影響，攪拌不均勻普统，如果桶內(nèi)的肉量太少杠锻，會(huì)導(dǎo)致滾揉過(guò)度，造成的肉質(zhì)損壞埋村，并且珍特，消耗成本增大。我們建議滿筒荷載量的60%左右魔吐，滾揉機(jī)上下浮動(dòng)5%之間扎筒，根據(jù)肉的密度而定。

2酬姆、滾揉間歇時(shí)間：在滾揉生產(chǎn)過(guò)程中嗜桌，連續(xù)的滾揉是沒(méi)有必要的，而且費(fèi)神費(fèi)力轴踱。通常建議在滾揉20分鐘症脂，休息5-10分鐘之間。

3淫僻、滾揉時(shí)間：總的滾揉時(shí)間對(duì)產(chǎn)品的均勻性和標(biāo)準(zhǔn)化是很重要的诱篷。一旦采納了一個(gè)可以生產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品的程序，這個(gè)程序或滾揉循環(huán)就應(yīng)保持不變雳灵。