把熱水罐事先加熱到所需溫度养葵，通過(guò)循環(huán)水泵把鍋內(nèi)熱水進(jìn)行循環(huán)加溫,使鍋內(nèi)產(chǎn)品在熱水噴淋和蒸汽的條件下進(jìn)行高溫滅菌,使產(chǎn)品能保持原有的色澤征堪、口味營(yíng)養(yǎng)成分瘩缆，且殺菌時(shí)間能提高一半的效率，同時(shí)節(jié)約能源佃蚜。

高溫殺菌食品經(jīng)過(guò)真空包裝庸娱，保質(zhì)期可以提高，后又經(jīng)過(guò)殺菌鍋的高溫高壓殺菌谐算，如各類(lèi)肉制品中的菌類(lèi)生物已被消滅熟尉，同時(shí)又沒(méi)有生存的條件氧氣，所以不用添加防腐劑佳抗。食品經(jīng)過(guò)抽真空包裝（包裝含軟包裝坠街、玻璃瓶、馬口鐵都可以）后再高溫殺菌灵科，不需要添加防腐劑在常溫下就可以達(dá)到保質(zhì)期墅失。