立體膨化食品是2000年以來在國內(nèi)面世的一種全新的膨化食品鳍刷。按所使用的原料不同又可分為馬鈴薯三維立體膨化食品和谷物三維立體膨化食品，尤其是谷物三維立體膨化食品還以成本低廉而更具市場優(yōu)勢俯抖。三維立體膨化食品的外觀不循窠臼输瓜，一改傳統(tǒng)膨化食品扁平且缺乏變化的單一模樣，采用全新的生產(chǎn)工藝芬萍，使生產(chǎn)出的產(chǎn)品外形變化多樣尤揣、立體感強(qiáng)，并且組織細(xì)膩她忱、口感酥脆.

妙脆角成型機(jī) 妙脆角油炸機(jī) 妙脆角蝇莲，屬于三維立體膨化食品。
膨化食品是六十年代末出現(xiàn)的一種新型食品园秫，國外又稱擠壓食品摹撰、噴爆食品、輕便食品等枫技。它以含水份較少的谷類行翘、薯類相吭、豆類等作為主要原料，它們經(jīng)過加壓领末、加熱處理后使原料本身的體積膨脹郊拄，內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu)亦發(fā)生了變化，經(jīng)加工痘涧、成型后而制成楚陶。
膨化食品，國外又稱擠壓食品纤壁、噴爆食品左刽、輕便食品等，是二十世紀(jì)六十年代*上發(fā)展起來的一種新型食品酌媒。它以谷物欠痴、豆類、薯類秒咨、蔬菜等為原料喇辽，經(jīng)膨化設(shè)備的加工，制造出品種繁多雨席，外形精巧菩咨，營養(yǎng)豐富，酥脆香美的食品陡厘。因此抽米，*一格地形成了食品的一大類。
品種分類‘’
妙脆角成型機(jī) 妙脆角油炸機(jī) 由于用途和設(shè)備的不同糙置，膨化食品有以下三種類型：一是用擠壓式膨化機(jī)云茸，以玉米和薯類為原料生產(chǎn)小食品；二是用擠壓式膨化機(jī)罢低，以植物蛋白為原料生產(chǎn)組織狀蛋白食品(植物肉)；三是以谷物荚谢、豆類或薯類為原料和月，經(jīng)膨化后制成主食。除了試制出間接加熱式膨化機(jī)外凯挟，還用精糧膨化粉試制成多種膨化食品逸铆。
生產(chǎn)原理；
當(dāng)把糧食置于膨化器以后辱滤，隨著加溫苦钱、加壓的進(jìn)行，糧粒中的水分呈過熱狀態(tài)沽贸，糧粒本身變得柔軟避晾，當(dāng)?shù)竭_(dá)一定高壓而啟開膨化器蓋時(shí)，高壓迅速變成常壓，這時(shí)糧粒內(nèi)呈過熱狀態(tài)的水分便一下子在瞬間汽化而發(fā)生強(qiáng)烈爆炸啥匀，水分子可膨脹約2000倍蛙梆，巨大的膨脹壓力不僅破壞了糧粒的外部形態(tài)，而且也拉斷了糧粒內(nèi)在的分子結(jié)構(gòu)催首，將不溶性長鏈淀粉切短成水溶性短鏈淀粉扶踊、糊精和糖，于是膨化食品中的不溶性物質(zhì)減少了郎任，水溶性物質(zhì)增多了秧耗。

妙脆角生產(chǎn)線 妙脆角設(shè)備 妙脆角加工機(jī)械主要原料
妙脆角制作所需要的原料主要有：玉米淀粉、大米淀粉舶治、馬鈴薯淀粉分井。
工藝流程
妙脆角的工藝流程為：配料、混料→預(yù)處理→擠壓→冷卻→復(fù)合成型→烘干→油炸→調(diào)味歼疮、包裝杂抽。

配料、混料
該工序是將干物料混合均勻與水調(diào)和達(dá)到預(yù)濕潤的效果韩脏，為淀粉的水合作用提供一些時(shí)間缩麸。這個(gè)過程對(duì)產(chǎn)品的成型效果有較大的影響。一般混合后的物料含水量在28%～35%赡矢，由混料機(jī)完成杭朱。
預(yù)處理
預(yù)處理后的原料經(jīng)過螺旋擠出使之達(dá)到90%～***的熟化，物料是塑性熔融狀洁拓，并且不何殘留應(yīng)力窑笑，為下道擠壓成型工序做準(zhǔn)備。本工序由特殊螺旋設(shè)計(jì)挑蚕，有效的恒溫調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)來控制综界，一般設(shè)定溫度為100～120℃，中壓在2～3個(gè)大氣壓撵晨。
擠壓
這是該工藝的關(guān)鍵工序贴祷，經(jīng)過熟化的物料自動(dòng)進(jìn)入低剪切擠壓螺桿，溫度控制在70～80℃攒筛。經(jīng)過特殊的模具胎汁，擠壓出寬200mm、厚0.8～1mm的大片鸳辈，大片為半透明狀究勺，韌性好。其厚度直接影響到復(fù)合的成型和烘干的時(shí)間崩旱，所以模具中一定裝有調(diào)節(jié)壓力平衡的裝置來控制出料均勻酱劫。
冷卻
擠壓過的大片必須經(jīng)過8～12m的冷卻長度澄港，有效的保證復(fù)合機(jī)在產(chǎn)品成型時(shí)的脫模，為節(jié)省占地面積悴晰，可把冷卻裝置設(shè)計(jì)成上下循環(huán)牽引來保證***少10m的冷卻長度慢睡。
復(fù)合成型
該工序由三組程序來完成。步為壓花：由兩組壓花輥來操作铡溪，使片狀物料表面呈網(wǎng)狀并起到牽引的作用漂辐。動(dòng)物形狀或其他不需要表面網(wǎng)狀的片狀物料可更換為平輥使其只具有牽引作用。第二步為復(fù)合：壓花后的兩片經(jīng)過導(dǎo)向重疊進(jìn)入復(fù)合輥棕硫，復(fù)合后的成品隨輸送帶進(jìn)入烘干髓涯，多余物料進(jìn)入第三步回收裝置，由一組專往擠壓機(jī)返回的輸送帶來完成哈扮，使其重新進(jìn)入擠壓工序纬纪，保證生產(chǎn)不間斷。

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