鴨蛋殺菌鍋殺菌鍋?zhàn)鳛闅⒕O(shè)備之一，在食品行業(yè)內(nèi)有著舉足輕重的作用拖见。殺菌鍋由鍋體乾爆、鍋蓋、開啟裝置镐赖、安全聯(lián)鎖裝置、軌道商爆、滅菌筐从巾、蒸汽噴管、安全閥爬姓、壓力表趣临、水位計(jì)、溫度計(jì)及若干管口等組成慢沉。隨著我國(guó)食品工業(yè)的快速發(fā)展幸膨，食品安全受到了更多關(guān)注，同時(shí)也對(duì)殺菌設(shè)備提出了更多要求备洽。
　　健康是現(xiàn)在人zui為關(guān)注的事情慷甩。而在食品制造業(yè)種殺菌鍋則成為重要的程序之一，在食品行業(yè)中的地位可謂是舉足輕重了嚎。
　　鴨蛋殺菌鍋殺菌鍋?zhàn)鳛闅⒕O(shè)備之一泪漂，在食品行業(yè)內(nèi)有著舉足輕重的作用。殺菌鍋主要對(duì)食品歪泳、罐頭萝勤、需要高溫殺菌的蛋白飲料等進(jìn)行殺菌處理。
　　殺菌鍋由鍋體、鍋蓋敌卓、開啟裝置慎式、安全聯(lián)鎖裝置、軌道趟径、滅菌筐瘪吏、蒸汽噴管、安全閥舵抹、壓力表肪虎、水位計(jì)、溫度計(jì)及若干管口等組成惧蛹。以有一定的壓力的蒸汽為熱源蚣狠，具有受熱面積大，熱效率高弥败、加熱均勻号蒙、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)渣先。

殺菌鍋殺菌方式分有三種：
      1物坝、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻赫淋。

     2妖职、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫期庆，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)歇懂，所以這種方式熱分布不是zui均勻。

     3耐陵、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上晃尖，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面俏蛮，所以不但溫度均勻*撑蚌，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面搏屑、快速争涌、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌辣恋。

    4第煮、水汽混合式殺菌：這種方式殺菌由法國(guó)推出，巧妙的把蒸汽式和水淋式相結(jié)合抑党，鍋內(nèi)加入少量的水以滿足循環(huán)噴淋使用包警，蒸汽直接進(jìn)入國(guó)內(nèi)撵摆，真正實(shí)現(xiàn)短時(shí)高效、節(jié)能環(huán)保并適合特殊產(chǎn)品的殺菌害晦。