上海錦立保鮮科技有限公司是致力于保鮮冷鏈關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用，集定制化設(shè)計、研發(fā)拔创、生產(chǎn)制造及全程技術(shù)服務(wù)為一體的綜合性高科技企業(yè)，在真空冷卻和相變材料領(lǐng)域保持地位陶冷，為熟食儒溉、果蔬、鮮花領(lǐng)域的客戶提供從車間/田間到消費者的全鏈條解決方案和專業(yè)設(shè)備咨堤。

熟食品由生產(chǎn)到消費都必須經(jīng)過快速冷卻-包裝-冷鏈運輸菇篡，冷卻的速度和質(zhì)量、合理快速的包裝與產(chǎn)品的品質(zhì)和保質(zhì)期有*的關(guān)系一喘，然而很多食品加工企業(yè)往往

上海錦立保鮮科技有限公司是致力于保鮮冷鏈關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用逸贾，集定制化設(shè)計、研發(fā)津滞、生產(chǎn)制造及全程技術(shù)服務(wù)為一體的綜合性高科技企業(yè)铝侵，在真空冷卻和相變材料領(lǐng)域保持行業(yè)地位，為熟食触徐、果蔬咪鲜、鮮花領(lǐng)域的客戶提供從車間/田間到消費者的全鏈條解決方案和專業(yè)設(shè)備。 熟食品由生產(chǎn)到消費都必須經(jīng)過快速冷卻-包裝-冷鏈運輸撞鹉，冷卻的速度和質(zhì)量疟丙、合理快速的包裝與產(chǎn)品的品質(zhì)和保質(zhì)期有*的關(guān)系，然而很多食品加工企業(yè)往往在快速冷卻方面遇到較大困難藻礁。

歐美聋遮、日本等發(fā)達國家為了獲得高質(zhì)量的速凍產(chǎn)品，已把真空預冷作為果蔬采摘后庆率，必須進行的*道工序仪丛，我國也相繼研發(fā)出同類技術(shù)更全面的產(chǎn)品，全國范圍內(nèi)以珠江三角洲為居多软殿。在國內(nèi)卒粮，目前尚處于起步階段，隨著對外交往與人們生活水平的提高骨惫，真空預冷必將越來越被重視钱挺。

 

              真空預冷機的基本原理

新鮮農(nóng)產(chǎn)品采收后仍具生命力，呼吸作用及其他生理變化持續(xù)進行蜀勃，加速了產(chǎn)品老化辣沧、萎調(diào)及黃化。低溫可抑制引起產(chǎn)品劣變的生理變化驼鳞，減緩細菌滋生哀铡。

在一個標準大氣壓下，水的沸點是100℃，蒸發(fā)熱為2256KJ/kg营密；當壓力下降到610帕時械媒，水的沸點是0℃，蒸發(fā)熱為2500KJ/kg评汰。隨著氣壓的降低纷捞，水的沸點降低，而蒸發(fā)單位質(zhì)量的水所消耗的熱量增加被去。真空預冷就是在真空條件下主儡，使水迅速在真空處理室內(nèi)以較低的溫度蒸發(fā)，在此過程中惨缆，消耗較多熱量糜值，在沒有外界熱源的情況下，在真空室內(nèi)產(chǎn)生了制冷效果坯墨。真空預冷技術(shù)原理簡單寂汇，降溫速度高，廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品保鮮捣染、運輸與儲存等免姻。

真空預冷中，預冷是指在短時間內(nèi)的急速降溫豌泊，根據(jù)被冷卻物的性質(zhì)確定預冷時效们灵，通常為數(shù)分鐘或數(shù)小時。真空預冷處理不是簡單的降溫手段怔于，而是運用了真空的特殊環(huán)境實現(xiàn)快速降溫的技術(shù)禀蜒。

傳統(tǒng)的冷卻方式是自然攤涼或冷庫冷卻，不但冷卻時間長姚详，內(nèi)外溫差大槐猪，而且極易造成“二次污染”和細菌超標。 而真空速冷是一種快速蒸發(fā)冷卻技術(shù)伦颊，它讓剛出爐（鍋）的熟食品立即進入密封的真空箱內(nèi)贪庄，通過抽真空降壓的方法，使食品內(nèi)水份在低壓狀態(tài)下蒸發(fā)的同時吸收自身熱量青弃，從而達到冷卻的目的。烘焙食品是以糧油隙譬、糖卖氨、蛋等為原料基礎(chǔ)，添加適量輔料负懦，并通過和面筒捺、成型、焙烤等工序制成的口味多樣、營養(yǎng)豐富的食品系吭。常見的有小西餅五嫂、面包和蛋糕等。2006年我國規(guī)模以上糕點及面包企業(yè)實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值為136億元肯尺，同比增長27.34%沃缘；截至2007年8月底，糕點及面包行業(yè)的總產(chǎn)值為103.6億元则吟，同比增長31.77%,2001-2006年間其年均復合增長率為19.82%槐臀，行業(yè)保持高速增長態(tài)勢，中商情報網(wǎng)公司預計氓仲，到2010年中國糕點及面包制造行業(yè)產(chǎn)值將會達到240億元左右水慨。剛出爐的面包中心溫度在120 ℃左右，現(xiàn)在常規(guī)冷卻方式有：一是*自然冷卻敬扛，3～4小時现熔；二是多層次連續(xù)輸送設(shè)備的空氣冷卻，時間大約為2～2.5小時滤躺；三是空調(diào)冷卻展霸，冷卻時間約90分鐘。但都存在內(nèi)外冷卻溫度不均勻缕粗，面包水分難以控制枢慰，易產(chǎn)生二次污染等問題。公司簡介：上海錦立保鮮科技有限公司是專致于冷鏈保鮮關(guān)鍵技術(shù)與設(shè)備研發(fā)和制造的高科技企業(yè)侧蜗，在真空冷卻領(lǐng)域保持著行業(yè)地位艾维。主要產(chǎn)品有常溫型、中溫型杉朝、低溫型三種熟食品真空速冷機赠戏；果蔬真空預冷機；真空脫味機羹圣；真空冷卻實驗機安粤；真空冷卻、凍干兩用機拼岳；減壓貯藏設(shè)備枝誊；冰溫干燥機；果蔬消毒智能控制裝置等惜纸。 國家*確定為《真空預冷機》叶撒、《熟食真空冷卻機》行業(yè)標準的主要起草單位國家*確定的真空冷卻行業(yè)標準*起草企業(yè)公司核心團隊由享受國院特殊津貼的專家、博士和碩士組成擁有幾十項國家專立耐版，承擔多項國家和地方科技攻關(guān)典型客戶：高鐵全線*廚房祠够、航空食品压汪、慶豐包子、通用磨坊古瓤、頂新集團止剖、思念食品、美林閣落君、 羅森超市穿香、白玉豆腐、大連亞惠叽奥、陶然居等國內(nèi)外*企業(yè)的設(shè)備供應(yīng)商設(shè)備遠銷歐美扔水、東南亞、非洲等國外市場通過了*質(zhì)量管理體系與多所*大學和科研院所建立了產(chǎn)學研戰(zhàn)略合作塘袍，并被確定為教學科研實習基地國內(nèi)科研院所真空冷卻實驗設(shè)備供應(yīng)商7×24小時技術(shù)響應(yīng)服務(wù)詳情請咨詢我公司業(yè)務(wù)部：