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殺菌鍋概述
咸鴨蛋雙層高溫高壓殺菌鍋用zui簡(jiǎn)單的術(shù)語，殺菌鍋是一只密閉的氧胳、加壓的加熱器营稼，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品台腥，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性：
系統(tǒng)是加壓的绒北，傳遞溫度大大高于沸水黎侈。
系統(tǒng)使用某種介質(zhì)（稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具察署。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中峻汉、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物贴汪。
有些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過程中使用過壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力休吠。這樣做是必要的扳埂，因?yàn)橛行┌b容器對(duì)內(nèi)部壓力的忍受力有限。過壓殺菌容器的某些實(shí)例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器瘤礁、軟包袋袋阳懂、金屬盤、紙板容器和玻璃罐柜思。在250℉時(shí)的壓力大約是15psig（磅/平方英寸）岩调，任何施加于殺菌鍋的超過該15psig的壓力都稱之為過壓。提供過壓触擎，例如25-35psig的殺菌系統(tǒng)可以在更高的溫度下操作沛狱。
--殺菌鍋的作業(yè)必須適當(dāng)，以確保容器經(jīng)殺菌后達(dá)到商業(yè)無菌博旬。

咸鴨蛋雙層高溫高壓殺菌鍋?選擇原則
1尤乎、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格剪妥，尤其是出口產(chǎn)品波寓，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆颍詰?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋管剂。電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制露龙、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3崇槽。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋注辜。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成秆廉，食品外觀很難掌握策洒，漲罐（袋）和破碎率高。
2顽腾、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格近零，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋。
3抄肖、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵久信，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂疲员M量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。
4裙士、若從節(jié)約能源考慮入客，可選擇雙層殺菌鍋，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐腿椎，下罐是處理罐桌硫，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽啃炸，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)铆隘。
5、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐南用，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋膀钠，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌代徒。
6市口、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)昔黍，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋穗俩。

殺菌方式
1、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡伴糟，這種方式熱分布比較均勻熏祝。
2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水壮焰，而是直接進(jìn)蒸汽升溫们眶，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是zui均勻费武。
3嘶违、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中耽翁，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面旭贬，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速搪泳，能全面稀轨、快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌岸军，特別適合軟包裝食品的殺菌奋刽。
4、水汽混合式殺菌：這種方式殺菌由法國推出艰赞，巧妙的把蒸汽式和水淋式相結(jié)合佣谐，鍋內(nèi)加入少量的水以滿足循環(huán)噴淋使用肚吏，蒸汽直接進(jìn)入國內(nèi)，真正實(shí)現(xiàn)短時(shí)高效狭魂、節(jié)能環(huán)保并適合特殊產(chǎn)品的殺菌须喂。

性能和特點(diǎn)： 
1.滅菌全過程自動(dòng)程序控制，無須監(jiān)管趁蕊，使用方便。 
2.本機(jī)電加熱元件為浸入式電熱管仔役，熱效率高妒贞。 
3.溫度、時(shí)間數(shù)字顯示惠所，觸摸式按鍵剑银。 
4.滅菌結(jié)束自動(dòng)排放蒸汽，切斷電源更掺，并聲訊提示锄垛。 
5.設(shè)有超溫，超壓自動(dòng)保護(hù)裝置拴挫。 
6.整機(jī)全部用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制默峦，具有耐腐蝕，易保養(yǎng)揩榴，使用壽命長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)袱类。

操作說明
一般食品廠對(duì)包裝好的產(chǎn)品作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設(shè)備通過引入壓縮空氣實(shí)現(xiàn)反壓殺菌柱爵。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行趣匪，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）。在殺菌時(shí)晒来，由于加熱使溫度升高钞诡，包裝袋內(nèi)的壓力會(huì)超過袋外（在鍋內(nèi)）的壓力。因此湃崩，為了避免殺菌時(shí)包裝物內(nèi)增壓而損壞荧降，必須施加反壓力，即是壓縮空氣通過鍋內(nèi)增加壓力竹习，防止包裝物損壞誊抛，其操作情況分述如下：
由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力整陌，因此拗窃，在殺菌時(shí)升溫過程中，不放進(jìn)壓縮空氣泌辫，而只在遇到殺菌溫度后處于保溫時(shí)随夸，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)九默，使鍋內(nèi)增加0.15～0.2Mpa。待經(jīng)過殺菌后宾毒，降溫冷卻時(shí)驼修，停止供應(yīng)空氣，將冷卻水壓入噴水管卸橘。由于鍋內(nèi)溫度下降敌夜，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償塞这。
在殺菌過程中数凫，應(yīng)注意zui初排氣，進(jìn)而泄氣窜鳍，使蒸汽流通森烦。亦可每各10分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換稻嘱∥總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進(jìn)行罢令，殺菌溫度的高低林狈，殺菌壓力的大小，殺菌時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由不同產(chǎn)品的殺菌工藝作出具體規(guī)定乔墙。

產(chǎn)品展示

關(guān)于售后
1竞谒、生產(chǎn)周期:
一般需要10-40個(gè)工作日，根據(jù)客戶定產(chǎn)品的型號(hào)和數(shù)量決定腔召。
2杆查、關(guān)于型號(hào):
客戶根據(jù)所做產(chǎn)品的類別，產(chǎn)量臀蛛，包裝形式選擇適合自己的型號(hào)
3亲桦、關(guān)于材質(zhì):
現(xiàn)有碳剛和不銹鋼兩種，碳剛的容易生銹浊仆，現(xiàn)在用的客戶比較少客峭。不銹鋼又分為304和316兩種級(jí)別。
4抡柿、關(guān)于客服:
一對(duì)一服務(wù) 設(shè)備采購后有專門的技術(shù)人員上門指導(dǎo)調(diào)試舔琅。
5、關(guān)于售后:
一年保修洲劣，終身維修备蚓。
6、關(guān)于發(fā)貨:
塑料膜纏繞包裝囱稽，路途根據(jù)遠(yuǎn)近一般需要3-7天郊尝。