全自動(dòng)水浴殺菌設(shè)備性能概述：用zui簡(jiǎn)單的術(shù)語(yǔ)，殺菌鍋是一只密閉的挥肤、加壓的加熱器挥桑，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無(wú)菌殺菌的食品理秃，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)达玉。

全自動(dòng)水浴殺菌設(shè)備性能特性：

系統(tǒng)是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水柴伪。
系統(tǒng)使用某種介質(zhì)（稱(chēng)為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具蹲居。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽、熱水（容器全部浸沒(méi)在水中睦授、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物两芳。
有些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過(guò)程中使用過(guò)壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力去枷。這樣做是必要的怖辆，因?yàn)橛行┌b容器對(duì)內(nèi)部壓力的忍受力有限。過(guò)壓殺菌容器的某些實(shí)例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器删顶、軟包袋袋竖螃、金屬盤(pán)淑廊、紙板容器和玻璃罐。在250℉時(shí)的壓力大約是15psig（磅/平方英寸）特咆，任何施加于殺菌鍋的超過(guò)該15psig的壓力都稱(chēng)之為過(guò)壓季惩。提供過(guò)壓，例如25-35psig的殺菌系統(tǒng)可以在更高的溫度下操作腻格。
--殺菌鍋的作業(yè)必須適當(dāng)画拾，以確保容器經(jīng)殺菌后達(dá)到商業(yè)無(wú)菌。

操作說(shuō)明
 一般罐頭食品廠(chǎng)對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋菜职，本設(shè)備通過(guò)引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌摊矮。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行，須用水泵打入鍋?lái)敳康膰娝埽ɑ虿捎盟h(huán)系統(tǒng)）钻字。
在殺菌時(shí)窃等，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過(guò)罐外（在鍋內(nèi)）的壓力哈痘。因此淀准，為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，對(duì)馬口鐵罐兩端面凸出鼎派，必須施加反壓力烁讨，特別是對(duì)需要較高殺菌溫度的肉類(lèi)罐頭更就如此。
使用反壓力殺菌径候，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力么养，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體速袁，況蒸汽本身又具有一定的壓力协固。因此，在殺菌時(shí)升溫過(guò)程中绳匀，不放進(jìn)壓縮空氣芋忿，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí)，才開(kāi)放壓縮空氣入鍋內(nèi)疾棵，使鍋內(nèi)增加 0.5 ～ 0.8 個(gè)大氣壓戈钢。特經(jīng)過(guò)殺菌后，降溫冷卻時(shí)是尔，停止供應(yīng)蒸汽殉了，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降拟枚，蒸汽冷凝薪铜，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來(lái)補(bǔ)償。
在殺菌過(guò)程中恩溅，應(yīng)注意zui初排氣痕囱，進(jìn)而泄汽田轧，使蒸汽流通暴匠。亦可每隔15－20分鐘放氣一次鞍恢，促進(jìn)熱交換∶拷眩總之必須滿(mǎn)足殺菌條件的規(guī)定溶隅，按一定程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低菊蹬，殺菌壓力的大小龄冀，殺菌時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。

 原則
1掏谎、 主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇圆如，若產(chǎn)品要求溫度很?chē)?yán)格，尤其是出口產(chǎn)品锄菊，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆蛴温詰?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋。電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制占犹、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同诞昧，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋理币。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高步嘹，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握聋亡，漲罐（袋）和破碎率高肘习。
2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格坡倔，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋漂佩。
3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵致讥，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂平銎停员M量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。
4垢袱、若從節(jié)約能源考慮墓拜，可選擇雙層殺菌鍋，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐请契，下罐是處理罐咳榜，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽爽锥，適合每天產(chǎn)量超過(guò)10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)涌韩。
5畔柔、若產(chǎn)量較小或者沒(méi)有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋模朋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生布橄，上罐滅菌。
6谆府、若產(chǎn)品粘稠度很高荠涂，殺菌過(guò)程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋灯趁。

殺菌方式
1裙靶、  熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻稼炉。
2犹喜、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫草嫉，由于在殺菌過(guò)程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)阎敬，所以這種方式熱分布不
是zui均勻。
3消院、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上甘沾，殺菌過(guò)程是通過(guò)裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波
浪型熱水至食品表面穴店，所以不但溫度均勻*撕捍，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面泣洞、快速忧风、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝
食品的殺菌球凰。
4狮腿、水汽混合式殺菌：這種方式殺菌由法國(guó)推出，巧妙的把蒸汽式和水淋式相結(jié)合呕诉，鍋內(nèi)加入少量的水以滿(mǎn)足循環(huán)噴淋使用缘厢，蒸汽直接進(jìn)入
國(guó)內(nèi)，真正實(shí)現(xiàn)短時(shí)高效甩挫、節(jié)能環(huán)保并適合特殊產(chǎn)品的殺菌贴硫。

設(shè)備特點(diǎn)
1、  本設(shè)備是雙層水浴式殺菌鍋的基礎(chǔ)上研新開(kāi)發(fā)伊者，比雙層殺菌鍋產(chǎn)量提高一倍英遭，節(jié)約能源，用戶(hù)可大大降低設(shè)備投資成本
2托津、 均一的水流轉(zhuǎn)換方式蔑氛，溫度均一潘娄，*
殺菌槽內(nèi)的循環(huán)水呈上、下汇割、左持拐、右不斷的切換，使罐內(nèi)液流均*動(dòng)臣搏，保證了殺菌鍋內(nèi)從升溫禽制、保溫到降溫，任意點(diǎn)的熱分布均一陨否，所以至于托盤(pán)內(nèi)不同位置的包裝食品得到了的均勻殺菌效果，杜絕了殺菌過(guò)程中出現(xiàn)的死角現(xiàn)象药呜。使產(chǎn)品的保質(zhì)期更加穩(wěn)定和*殃通，保證了溫度分布和熱量傳遞的均一性，減少了F值變化及蒸煮過(guò)度等現(xiàn)象的發(fā)生访僚。
3昔搂、高溫短時(shí)間滅菌
本機(jī)是采用雙罐熱水循環(huán)進(jìn)行殺菌，殺菌槽事先將熱水加熱到滅菌要求的溫度（多階段滅菌除外）输拇，從而縮短了滅菌時(shí)間摘符，提高工作效率
4、 殺菌精度高
本機(jī)是采用*技術(shù)策吠，利用熱水循環(huán)逛裤、浸泡式殺菌。在殺菌過(guò)程中猴抹，對(duì)溫度带族、壓力、殺菌時(shí)間蟀给、進(jìn)水蝙砌、進(jìn)氣、排水跋理、排氣等全過(guò)程進(jìn)行智能自動(dòng)化控制择克，溫度準(zhǔn)確（±0.5℃）
5、 節(jié)約能源
本機(jī)殺菌鍋過(guò)程中用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用前普，節(jié)省了能源肚邢，時(shí)間及人力、物力的消耗草教，降低了生產(chǎn)成本络峦。
6、 全自動(dòng)控制形式
7经禽、 測(cè)量F值的功能
8蒋巡、 存儲(chǔ)殺菌公式

關(guān)于售后

1凫荡、生產(chǎn)周期:一般需要10-40個(gè)工作日，根據(jù)客戶(hù)定產(chǎn)品的型號(hào)和數(shù)量決定肚苇。
2功抠、關(guān)于型號(hào):客戶(hù)根據(jù)所做產(chǎn)品的類(lèi)別，產(chǎn)量蚣锌，包裝形式選擇適合自己的型號(hào)
3耘昙、關(guān)于材質(zhì):現(xiàn)有碳剛和不銹鋼兩種，碳剛的容易生銹计浮，現(xiàn)在用的客戶(hù)比較少谓墨。不銹鋼又分為304和316兩種級(jí)別。
4辫继、關(guān)于客服:一對(duì)一服務(wù) 設(shè)備采購(gòu)后有專(zhuān)門(mén)的技術(shù)人員上門(mén)指導(dǎo)調(diào)試怒见。
5、關(guān)于售后:一年保修姑宽，終身維修遣耍。
6、關(guān)于發(fā)貨:塑料膜纏繞包裝炮车，路途根據(jù)遠(yuǎn)近一般需要3-7天舵变。