調(diào)配后的果汁飲料在灌裝之前需要進行滅菌，熱法滅菌是常見的工藝经融。根據(jù)不同產(chǎn)品特性 狡秋、后續(xù)匹配的灌裝工藝及貨架期的不同，可選擇高溫瞬時滅菌（UHT）或高溫短時滅菌（HTST）雏节。UHT通常是指130℃以上保持數(shù)秒胜嗓，而HTST的一個典型工藝是95℃保持30秒。不論采用何種工藝钩乍，二者的結(jié)構(gòu)和工作原理是相似的辞州，都有加熱及溫度保持功能。
換熱器的形式有板片式寥粹、列管式变过、波紋管式等。對于含帶果肉顆晾缘樱或高粘度的產(chǎn)品媚狰，必須使用管式換熱器岛杀，以防堵塞。同時管式換熱器的承壓能力也更強崭孤，但制造成本高于板式換熱器楞件。
對于濁汁飲料或含乳的果汁飲料，我們推薦管式UHT裳瘪；對于清汁飲料土浸，可采用板式換熱器的機型。
UHT/HTST機組的主要組成部分：蒸汽加熱單元（蒸汽換熱器及閥組）熟央、過熱水單元（熱水罐）交豪、一組多段式換熱器、保持管冗宠、產(chǎn)品泵善占、熱水泵、平衡罐抄蔬、機架和管路等遮英。