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諸城市鑫燁機(jī)械有限公司
主營產(chǎn)品： 真空低溫油炸機(jī),低溫真空油炸機(jī),辣椒醬攪拌炒鍋,燃?xì)庑行菙嚢璩村? |
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主營產(chǎn)品： 真空低溫油炸機(jī),低溫真空油炸機(jī),辣椒醬攪拌炒鍋,燃?xì)庑行菙嚢璩村? |
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更新時間：2018-05-22 08:50:46瀏覽次數(shù)：617
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紫薯條真空油炸機(jī)脫油時確保無回油,使含油簸隅、含水率更低。油炸易解、脫油撰钥、脫水、油過濾一體化設(shè)計腥椒，在真空下連續(xù)性完成城舞，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)寞酿，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工家夺，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害伐弹。紫薯條真空油炸機(jī)在負(fù)壓狀態(tài)拉馋，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出惨好，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)煌茴。
●自動控制溫度，無過熱日川、無過壓蔓腐，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。
●該機(jī)采用不銹剛材料制成龄句，具有工效高回论、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)畦洞。
真空油炸食品的優(yōu)點(diǎn)：
●保色作用：采用真空油炸晴消，油炸溫度大大降低贰嚷，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色战决、變色泵位、褐變，可以保持原料本身的顏色窘燎。
●保香作用：采用真空油炸辙肿，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性昂待，在油脂中并不溶出褥疆，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮糊怖。
●在真空油炸過程中永铛，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出捻艳，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小驾窟，而且油炸溫度低，因此认轨，油脂的劣化程度大大降低绅络。
三、工藝特點(diǎn)：
●真空油炸是在低溫（80～120℃）對食品進(jìn)行油炸嘁字、脫水恩急，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞。
●真空油炸脫油有獨(dú)*果纪蜒。
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)衷恭，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率纯续，降低成本随珠。
●在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化猬错、膨脹窗看，間隙擴(kuò)大，膨化效果好倦炒，產(chǎn)品酥脆可口浴祥，且具良好的復(fù)水性能。
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