在肉類(lèi)行業(yè)托享，肉類(lèi)水分含量的檢測(cè)一直都是重中之重骚烧，光靠肉眼是辨別不出注水肉的，目前市場(chǎng)上檢測(cè)肉類(lèi)水分含量的方法有很多闰围，但是大多數(shù)方法的測(cè)量結(jié)果的誤差都比較大赃绊。由于不法商販的“注水”技術(shù)“愈發(fā)*”既峡，檢測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性就變得越來(lái)越突出。并且檢測(cè)速度和準(zhǔn)確性之間的矛盾一直沒(méi)有解決碧查。下面是檢測(cè)肉類(lèi)水分的兩種方法介紹运敢。

方法一：干燥箱干燥法（仲裁法）

  原理：利用烘干法原理，把樣品用干燥箱持續(xù)干燥舅尸，并用天平稱(chēng)量斯身，直到樣品恒重為止，利用重量差求出樣的的水分含量百分比得鸳，具體方法可參照《GB 18394-2001》遍考。仲裁法測(cè)試時(shí)間一般為4-6小時(shí)。

方法二：紅外線干燥法(快速法)

原理：用紅外線加熱將水分從樣品中去除席磕，再將干燥前后的質(zhì)量差計(jì)算成水分含量铣滥。

儀器：紅外線快速水分分析儀，水分測(cè)定范圍0-照窥，讀數(shù)精度 0.01%肃萍，稱(chēng)量范圍0-30g，稱(chēng)量精度0.001g羹李。

冠亞SFY-30R牛肉快速水分測(cè)試儀操作說(shuō)明：

1.接通電源并打開(kāi)開(kāi)關(guān)股航，設(shè)定干燥加熱溫度，加熱時(shí)間為自動(dòng)猖驹，結(jié)果表示方式為 0－翠节。

2.打開(kāi)樣品室罩，取一樣品盤(pán)置于紅外線水分分析儀的天平架上积仗，并回零疆拘。

3.取出樣品盤(pán)，將樣品均勻鋪于盤(pán)上寂曹，再放回樣品室哎迄。

4.蓋上樣品室罩，開(kāi)始加熱隆圆，待完成干燥后漱挚，讀取在數(shù)字顯示屏上的水分含量。在配有打印機(jī)的狀況下渺氧，可自動(dòng)打印出水分百分含量旨涝。

凍肉的水分百分含量按下列公式計(jì)算：

式中：

X ——水分百分含量；

M1 ——解凍前樣品質(zhì)量侣背，單位為克（g）白华；

M2——解凍后樣品質(zhì)量，單位為克（g）贩耐；

C——解凍后樣品的水分百分含量弧腥。

結(jié)論：

紅外線干燥法（快速法）較干燥箱干燥法而言扫矾，操作簡(jiǎn)單，速度更快序机，測(cè)試數(shù)據(jù)能保持*，能夠替代烘箱法争峭，比干燥箱更能適應(yīng)注水肉的快速辨別寥只。

●水分含量檢測(cè)報(bào)告：

＊ SFY系列紅外線/鹵素快速水分測(cè)定儀器(號(hào)：2005301013706)

＊ 是目前行業(yè)中*通過(guò)ISO 9001:2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證的產(chǎn)品。 

＊ 2011年4月7日馍逗，我司取得了“GY"商標(biāo)證書(shū)冻找，商標(biāo)證書(shū)編號(hào)7927649號(hào)。

＊ 2011年12月21日衩羹，我司取得了“SFY"商標(biāo)證書(shū)帜蘑，商標(biāo)證書(shū)編號(hào)8931081號(hào)。

＊我司生產(chǎn)的水分測(cè)定儀弧劳，可以拿到全國(guó)任何第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)珍垦，可通過(guò)檢驗(yàn)并頒發(fā)第三方檢驗(yàn)合格證書(shū)。

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牛肉快速水分測(cè)試儀