起源

  從很早開始，捕魚地區(qū)的人們就開始食用魚粉顷沉。據(jù)記載邓樟，用魚粉做食物在公元前的遠(yuǎn)東地區(qū)和羅馬帝國就已經(jīng)很流行。從1 876年起钢囚，挪威人在制作面包干時就加入了魚粉役默。在第二次世界大戰(zhàn)期間，德國生產(chǎn)出了高質(zhì)量的食用魚粉鸟氨，在烤面包時用它來替代蛋類冤牢。

營養(yǎng)特點(diǎn)

1、有效能值　魚粉中不含纖維素等難于消化的物質(zhì),粗脂肪含量高集炭，魚粉的有效能值高丙者，生產(chǎn)中以魚粉為原料很容易配成高能量飼料。

2营密、維生素　魚粉富含B族維生素蔓钟，尤以*12、B2含量高卵贱，還含有*滥沫、D和*等*。

3键俱、礦物質(zhì)　魚粉是良好的礦物質(zhì)來源兰绣，鈣、磷的含量很高编振，且比例適宜缀辩，所有磷都是可利用磷。魚粉的含硒量很高踪央，可達(dá)2mg/kg以上臀玄。此外，魚粉中碘畅蹂、鋅盹躬、鐵、硒的含量也很高血沦，并含有適量的砷恐程。

4、未知生長因子　魚粉中含有促生長的未知因子野言，這種物質(zhì)還沒有提純成化合物皿理，這種物質(zhì)可刺激動物生長發(fā)育孟庵。

  隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，魚粉的需要量日益增大题姜。一些不法商販乘機(jī)摻雜使假补蠢，牟取暴利。現(xiàn)市場上國產(chǎn)和進(jìn)口假魚粉屢見不鮮贪庄。據(jù)我市飼料檢驗(yàn)部門的介紹敢亥，在魚粉中多摻入蟹殼粉、蝦殼粉辩溢、血粉梳命、羽毛粉、皮革粉状勤、棉粕鞋怀、菜粕、谷殼持搜、尿素等密似。一般摻假的量是精心計算的；因此用“凱氏定氮法”測定摻假魚粉的蛋白質(zhì)含量都能達(dá)到國標(biāo)（GB）一葫盼、二級魚粉的水平残腌，但真蛋白質(zhì)的質(zhì)量和數(shù)量確很低。組成不平衡贫导。用摻假魚粉配制的餌料抛猫，因餌料的營養(yǎng)不平衡不但影響魚類生長，而且還會導(dǎo)致魚的體質(zhì)下降孩灯，抗病力降低闺金，飼料系數(shù)增大，排泄糞便增多峰档，水質(zhì)污染嚴(yán)重败匹。這一系列的不利影響，不僅可給用戶造成重大的經(jīng)濟(jì)損失步蛮。而且還破壞了國產(chǎn)魚粉的聲譽(yù)遂冰。所以我們一方面要自覺地堅(jiān)持打假，另一方面要提高我們的識別真假魚粉的能力西寸。本文即從感觀識別和簡單的化學(xué)測試兩個方面介紹鑒別真假魚粉的方法则涎。