電加熱并聯(lián)式高溫殺菌鍋從殺菌方式上分有三種:

1、 熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡殊轴，這種方式熱分布比較均勻衰倦。

2、 蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水旁理，而是直接進蒸汽升溫验恕，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不是均勻个宾。

3梅砰、 淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中颁音，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面姨篮，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速恕下，能全面截抄、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌桥庵，特別適合軟包裝食品的殺菌掰弯。

電加熱并聯(lián)式高溫殺菌鍋從罐體結(jié)構(gòu)上分有四種

1、單罐殺菌鍋

2氯鲫、雙層殺菌鍋

3窍颗、雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋

4、三鍋并聯(lián)式殺菌鍋

5倾祈、立式殺菌鍋

6吸占、電汽兩用殺菌鍋

7、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋

從鍋體材質(zhì)上分有三種:

1诫钓、全不銹鋼

2旬昭、半鋼

3篙螟、碳鋼