全自動鹵味鴨脖水浴殺菌鍋

產(chǎn)品進入冷卻階段，開啟水泵埠巨，把涼水輸送到鍋內(nèi)历谍，達到設定水位時停止，隨即打開循環(huán)閥門辣垒，把鍋內(nèi)涼水進行循環(huán)望侈，使產(chǎn)品溫度均勻下降。如工作時間較長勋桶，鍋內(nèi)涼水降不下溫時猛疗，打開溢水閥，把鍋內(nèi)上部熱水排出牛跷，同時其它涼水進入定合，以達到降溫目的.

鍋內(nèi)壓力由壓力變送器隨著鍋內(nèi)壓力的升降，把信號輸送到壓力控制儀叛榆，進行鍋內(nèi)壓力自動調(diào)整喂惜，使鍋內(nèi)壓力始終處于在規(guī)定的范圍內(nèi)。如超出码遥，可自動停止服半；如下降，可自動加壓保護掐股。使鍋內(nèi)產(chǎn)品處于同等壓力下進行殺菌。在鍋內(nèi)達到工藝設定的冷卻溫度后，隨即把鍋內(nèi)涼水排出扳九，卸掉鍋內(nèi)壓力尝鬓，殺菌完畢，操作工人打開連鎖裝置玖瘸，開啟鍋門取貨

全自動鹵味鴨脖水浴殺菌鍋

主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇秸讹，若產(chǎn)品要求溫度很嚴格，尤其是出口產(chǎn)品雅倒，因為要求熱分布很均勻璃诀，所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制蔑匣、壓力控制與電腦全自動相同劣欢，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋裁良。手動殺菌鍋殺菌難度高凿将，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握价脾，漲罐(袋)和破碎率高牧抵。

2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴格侨把，則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋犀变。

3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵秋柄，因為升溫和降溫速度都要求可以控制考叽，所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋