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果酒出現(xiàn)二次沉淀和外觀指標(biāo)較差的原因主要是水果在發(fā)酵過程中帶入了很多固性蛋白寒肋、植物膠體刹讹、淀粉、植物纖維易麻、酵母等雜質(zhì)职予。這些雜質(zhì)以半溶解或大分子形式存在，傳統(tǒng)過濾方式不能截留雜質(zhì)秽祷，所以光澤度不好螺煞，口感不佳。另外雖然短時(shí)間內(nèi)看不見沉淀矗寂，冷凍或放置一段時(shí)間后由于電荷的作用碳胳，葡萄酒過濾設(shè)備家用，這些雜質(zhì)會再次聚合沫勿，形成二次沉淀挨约。

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