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詳情描述:
發(fā)酵罐
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設(shè)備詳細(xì)說(shuō)明:
1榛斯、校正pH電極和溶氧電極观游。
2、罐體滅菌驮俗。根據(jù)需要將培養(yǎng)基配入罐體懂缕,按要求封好后,小型發(fā)酵罐可將罐體放入大滅菌鍋滅菌王凑,大型發(fā)酵罐(10L及以上)采用蒸汽滅菌(121℃搪柑,30min)。
3索烹、待罐體冷卻后工碾,將其置于發(fā)酵臺(tái)上潮针,安裝完好;打開(kāi)冷卻水倚喂,紅酒發(fā)酵罐多少錢(qián),打開(kāi)氣泵電源瓣戚,連接通氣管道開(kāi)始通氣笛吱,調(diào)節(jié)進(jìn)氣旋鈕使通氣量適當(dāng),使罐壓保持在0.05MPa挥痊;設(shè)置溫度途培、pH、攪拌速度等芥嫉,紅酒發(fā)酵罐電話(huà)注欧,并在確定的轉(zhuǎn)速和通氣量下對(duì)溶氧電極進(jìn)行斜率標(biāo)定,數(shù)值為99%鲜附。
4钙蕉、待溫度穩(wěn)定,各項(xiàng)參數(shù)都正確后屋包,將預(yù)搖好的種子接入官孝,開(kāi)始發(fā)酵計(jì)時(shí),并開(kāi)始記錄各種參數(shù)厌圈。
5门俏、發(fā)酵完畢后清洗罐體和電極,將pH電極插入有3M的三角瓶中待用摩疑,睢陽(yáng)區(qū)紅酒發(fā)酵罐危融,溶氧電極的探頭用保護(hù)套套好,保存?zhèn)溆谩?/span>
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葡萄酒生產(chǎn)線(xiàn)—釀造用葡萄原料:葡萄酒是低度營(yíng)養(yǎng)酒阅牛,清晰透明,醇香可口呛仁,其維生素含量豐富秫痪,并含有錳、鋅捅没、鉬叭舰、硒等微量元素。在釀制的過(guò)程中舀黄,適時(shí)適量添加亞硫酸显驼,接種釀酒酵母,控制好前發(fā)酵及后發(fā)酵的溫度和時(shí)間坯临,進(jìn)行蒸餾勾兌等焊唬,可以釀制出具有寶石紅色、有令人愉悅葡萄酒香看靠、口感豐滿(mǎn)醇厚的優(yōu)質(zhì)葡萄酒赶促。不同的品種的葡萄,香味不同挟炬,粒小的品種釀制的葡萄酒香氣較好鸥滨。釀酒用葡萄,柔軟多汁谤祖,且種核外不包肉質(zhì)婿滓,以使葡萄出汁率高。常用的釀造用葡萄有成熟的赤霞珠粥喜、蛇龍珠凸主、美樂(lè)葡萄等。
好的葡萄酒香氣協(xié)調(diào)额湘,酒體豐滿(mǎn)卿吐,滋味純正,風(fēng)格忘哼;但任何單一品種的葡萄都很難使酒達(dá)到預(yù)期的風(fēng)味疏悯。因?yàn)榭v使是優(yōu)質(zhì)的葡萄灸尾,其優(yōu)點(diǎn)再突出,也有欠缺的一面歉冷。釀酒工藝師為了彌補(bǔ)葡萄的某些缺陷汗势,在新品葡萄開(kāi)發(fā)之初就對(duì)葡萄品種作了精心的研究,將不同品種的葡萄進(jìn)行合理的搭配乳后,五味調(diào)和锁熟,才有品格高雅的葡萄酒奉獻(xiàn)給世人。
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