在數(shù)百萬(wàn)年的演化進(jìn)程中，人類養(yǎng)成了一些特殊的口味和口感偏好虹蓄，酥脆食物提升了吃的感官體驗(yàn)犀呼，即使食物本身的味道不可口，但它的酥脆性也可以讓人愉悅武花，在現(xiàn)代的食物環(huán)境中圆凰，商業(yè)生產(chǎn)并大力tuixiao的酥脆食物到處都是，同時(shí)他們也被妖魔化為會(huì)導(dǎo)致肥胖体箕，諸城市優(yōu)特食品機(jī)械裝備有限公司致力于為人們的健康飲食服務(wù)专钉，研究生產(chǎn)了低溫真空油炸機(jī)，運(yùn)用真空油炸機(jī)炸出來(lái)的果蔬脆片現(xiàn)在深受經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的一線城市消費(fèi)者的喜愛累铅，比如脆棗跃须，蘋果脆片站叼，香菇脆，果蔬脆片诉抱，香蕉脆片等都是受歡迎的食品普毙。       

脆棗加工設(shè)備諸城低溫真空油炸機(jī)原理：  

果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料聂闺，以食用植物油為熱介質(zhì)捍骇，采用低溫真空油炸（VF）等先進(jìn)技術(shù)，能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥咨捕，獲取含水量很低的果蔬食品闰收，含油率低，脆而不膩础川，保存了果蔬原有的形淀税、色、香韵绿、味狂篇，并富含維生素、礦物質(zhì)赁栈、纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分岗屏，具有低糖、低鹽钧舌、低脂担汤、低熱等特征。

脆棗加工設(shè)備諸城低溫真空油炸機(jī)主要應(yīng)用于：

①水果類：蘋果洼冻、獼猴桃崭歧、香蕉、木菠蘿撞牢、柿子率碾、草莓、葡萄屋彪、桃所宰、梨等；

②蔬菜類：西紅柿畜挥、紅薯仔粥、土豆、四季豆蟹但、香菇及苍、蘑菇、大蒜蓉厕、胡蘿卜勾疏、青椒晴灿、南瓜、洋蔥等蛉渡；

③干果類：大棗社芳、花生等；

④水產(chǎn)品及畜禽肉類等旧毯。

真空油炸機(jī)特點(diǎn)：

●真空油炸機(jī)油炸技術(shù)肢构，脫油時(shí)確保無(wú)回油,使含油、含水率更低檀巡。油炸似魄、脫油彭薪、脫水宜恩、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成夜矗，產(chǎn)品含油量低泛范，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工紊撕，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗罢荡、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來(lái)的危害。在負(fù)壓狀態(tài)对扶，以油作為傳熱媒介区赵，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)浪南。 

●自動(dòng)控制溫度笼才，無(wú)過(guò)熱、無(wú)過(guò)壓络凿，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)骡送。 
●該機(jī)采用不銹剛材料制成，具有工效高絮记、性能穩(wěn)定摔踱、安裝使用方便等特點(diǎn)。 

     冷凍預(yù)處理加工香菇脆片冷凍預(yù)處理是比較關(guān)鍵的環(huán)節(jié)怨愤，經(jīng)過(guò)冷凍處理在油炸中士怒，內(nèi)部水分以爆噴的形式逸出，同時(shí)由于冰晶的形成改變組織結(jié)構(gòu)乒稚，有利于水汽擴(kuò)散眷赂。本品將攤?cè)氡P中蘑菇裝入冷庫(kù)中，庫(kù)溫-24 ℃辖狞，速凍 10~12 h钻国。實(shí)踐證明冷凍處理的脆片比較膨大酥松奴妈、脆片表面無(wú)起泡。

高真空度脫水系統(tǒng)

   該項(xiàng)目所配置核心設(shè)備真空油炸脫水機(jī)組燎称，其真空度能≥0.098Mpa窃愿。并且真空泵5年以上不降低真空度，相對(duì)高的真空度有利于降低油炸溫度贩溉，提高物料內(nèi)的熱量和水分的傳導(dǎo)效率恨递，從而提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低能源的消耗膨桂。高真空度是產(chǎn)品脫油時(shí)溺瘩，避免油脂滲入脆片內(nèi)部深層組織的重要保證，如若油脂過(guò)量滲入脆片內(nèi)組織昌腰，便會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品的不脆开伏、不香。