諸城優(yōu)特食品裝備有限公司

 總：孫建全 ：15864565088

小黃魚真空油炸機(jī)*：

    因小黃魚有肉鮮烫止、組織軟等細(xì)微的特征蒋荚，加工容易導(dǎo)致魚肉破裂、酥脫馆蠕。傳統(tǒng)的深加工方法有使用干燥工藝來降低產(chǎn)品破碎率期升，但往往需要將干燥率控制在50%以下，以保證終產(chǎn)品的破碎率互躬，但傳統(tǒng)的深加工小魚這種方法播赁，雖然有可能減少破碎率，提高個體魚的完整性比例吼渡，但終產(chǎn)品魚組織粗容为，豐滿度不能保證。

     近年來寺酪，人們越來越重視健康飲食坎背，傳統(tǒng)的煎炸方式不能滿足人們對健康飲食的要求。傳統(tǒng)煎炸方法是煎炸常溫寄雀，工作溫度一般為180°C～250°C得滤，甚至更高，高溫油炸食品失去營養(yǎng)價(jià)值百睹，味覺惡化菊虏，食物變色面深，焦斑出現(xiàn)阳框，甚至有害桦材。此外，相應(yīng)的物理性質(zhì)也發(fā)生了變化旦氓。所以針對上述問題炮惕，采用了低溫真空油炸小黃魚的方法。利用真空狀態(tài)下的原理收泥，將油炸的溫度控制在80~120度汁匪，并且配有油水分離系統(tǒng)，可以將蒸發(fā)的水分冷卻分離琐店，減少水循環(huán)的污染贩俺，有力的減少了油以及水的損耗艘珊，隨著大家生活水平的提高，綠色食品逐漸將會成為傳統(tǒng)食品的替代品洋魂。

小黃魚真空油炸機(jī)*：      

適用的食品范圍：

1绷旗、水果類：如蘋果、香蕉副砍、彌猴桃衔肢、菠蘿、冬棗豁翎、草莓角骤、 菠蘿蜜等。

2心剥、蔬菜類：如胡蘿卜邦尊、蘿卜、甘薯优烧、南瓜蝉揍、大蒜、洋蔥畦娄、食用菌又沾、冬瓜、秋葵等熙卡。

3巷科、肉食類：如牛肉、魚片剿哪，蝦差赂、章魚等晋合。  

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工作原理：

       果蔬脆片是它以新鮮的水果主厅、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)掐腕，采用低溫真空油炸（VF）等先進(jìn)技術(shù)咒祠，能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品捺再，含油率低萌琉，脆而不膩，保存了果蔬原有的形糜隶、色咧饭、香、味会激，并富含維生素栏渺、礦物質(zhì)呛梆、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖磕诊、低鹽填物、低脂、地?zé)岬忍卣鳌?/span>

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工藝特點(diǎn)

（1）真空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進(jìn)行油炸霎终、脫水滞磺，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞。

（2）低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)莱褒，不必加入其他抗氧化劑击困，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本广凸。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%沛励，而真空油炸食品的含油 率在10%~20%，節(jié)油30%~40%炮障，節(jié)油*目派。食品脆而不膩，可貯性能良好胁赢。

（3）在真空狀態(tài)下咧歪，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹欠杀，間隙擴(kuò)大厦湘，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口讯策，且具良好的復(fù)水性能哺里。