諸城優(yōu)特食品裝備有限公司

 總：孫建全 ：

*秋葵低溫油炸機(jī)：  

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*秋葵低溫油炸機(jī)：  

適用的范圍：

1.水果類：如蘋果嚣惭、香蕉虽趋、獼猴桃、菠蘿罕擒、冬棗俱猪、草莓、菠蘿蜜等氧液。

2. 蔬菜類：如胡蘿卜跟媚、蘿卜、甘薯尔网、南瓜、大蒜航厚、洋蔥顷歌、食用菌、冬瓜幔睬、秋葵等眯漩。

3. 肉食類：如牛肉、魚片麻顶、蝦赦抖、章魚等。

真空油炸工藝流程：

原料-篩選-清洗-切片（切段）-殺青（護(hù)色）-瀝水-冷凍-浸漬（真空浸漬）-清洗-瀝水-真空油炸-真空脫油-調(diào)味-產(chǎn)品包裝-入庫辅肾。

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加工流程：

　　(1) 挑選：挑選無病蟲害队萤、機(jī)械損傷轮锥，長度為10～15cm的黃秋葵嫩果作為原料；

　　(2) 燙漂：將黃秋葵嫩果置于80～100℃的清水或水蒸汽中燙漂2～10min要尔，之后取出瀝干表面水分舍杜；

　　(3) 切片：將燙漂后的黃秋葵嫩莢兩頭的根蒂和尖部切除，保留中間均勻的部分進(jìn)行切片赵辕，控制切片厚度為1～2cm既绩；

　　(4) 速凍：將切片后的黃秋葵置于??18～??50℃速凍10～24h；

　　(5) 真空油炸預(yù)膨化：將速凍后的黃秋葵果片于真空度??90～??96 kPa膘掀，溫度75～85 ℃的條件下油炸膨化5～8min殿腺；

　　(6) 真空脫油：將油炸后的黃秋葵果片于轉(zhuǎn)速100～300 r/min的條件下脫油5～10min；      

   (7) 分離果籽：將脫油后的黃秋葵果片置于4～6目的篩網(wǎng)內(nèi)既倾，不斷翻滾瓮窑，反復(fù)篩分，直至無果籽篩出咱漱，之后收集篩上物屈腻，備用；

　　(8) 噴灑處理：將調(diào)味抗氧化復(fù)合液以噴霧的形式均勻添加5%～10%(以黃秋葵果片重量計(jì))至黃秋葵果片表面温履；

　　(9) 再次膨化：將經(jīng)步驟(8)處理后的黃秋葵果片采用真空微波干燥再次膨化姑王；

　　(10) 包裝：待再次膨化后的黃秋葵果片冷卻后，用鋁箔袋進(jìn)行充氮包裝亥护，即得黃秋葵即食酥脆片成品盆战。