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目錄:諸城市鑫沃爾機(jī)械制造有限公司>>肉制品加工設(shè)備>>真空滾揉機(jī)>> 雞腿真空滾揉機(jī) 雞排肉絲真空腌制機(jī) 滾揉設(shè)備
| 參考價(jià) | ￥ 8000 |
| 訂貨量 | ≥1臺(tái) |
| ￥8000 |
| ≥1臺(tái) |
更新時(shí)間：2024-11-07 21:55:45瀏覽次數(shù)：1277評(píng)價(jià)
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孫經(jīng)理
| 電源電壓 | 380v | 功率 | 3kw |
|---|---|---|---|
| 滾揉轉(zhuǎn)數(shù) | 定制rpm | 容積 | 200L |
| 生產(chǎn)能力 | 定制kg/罐 | 外形尺寸 | 1980*1020*1550mm |
| 真空度 | 定制kPa | 重量 | 500kg |
雞腿真空滾揉機(jī) 雞排肉絲真空腌制機(jī)原理：
真空滾揉機(jī)是利用物理沖擊原理，將調(diào)味輔料阅酪、添加劑與肉一起放入真空滾揉機(jī)旨袒，立即抽真空。 在真空狀態(tài)下膨脹术辐，纖維組織被拉開砚尽，在槳葉的作用下，沿滾筒內(nèi)壁前后移動(dòng)辉词，使裝置具有呼吸功能必孤。 在這個(gè)過程中，一些肉塊被槳葉帶到高處瑞躺，然后自由落下敷搪，與低處的肉塊相互摩擦碰撞。
可以軟化原有僵硬的肉幢哨，放松材料結(jié)構(gòu)购啄，容易滲透和擴(kuò)散鹽水和酸洗液，使肉的顏色均勻嘱么，同時(shí)起到攪拌的作用狮含。 由于不斷的滾動(dòng)和擠壓，肌肉中的蛋白質(zhì)和未被吸收的鹽水可以形成膠體物質(zhì)曼振。 一旦加熱甸持，這部分蛋白質(zhì)首先凝固，防止內(nèi)部泡菜的外滲和流水群肌。 此外珊娩，鹽溶性蛋白質(zhì)肉制品的提取，增加了肉制品的附著力歧晕、切片性和保水性晕财，保持了肉的鮮嫩，提高了產(chǎn)品的質(zhì)量捕导，提高了產(chǎn)品的產(chǎn)量姿味。
雞腿真空滾揉機(jī) 雞排肉絲真空腌制機(jī)特點(diǎn)：
1． 可自由設(shè)定滾揉工作時(shí)間、間歇滾揉時(shí)間孔选、真空狀態(tài)滾揉時(shí)間掘写、真正實(shí)現(xiàn)連續(xù)滾揉、間歇滾揉任意設(shè)定厨鸣。
2． 控制面板均采用防水觸摸屏控制碘父。
3． 滾筒兩端采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，使?jié)L揉空間更大更合理续誉。
4． 槳葉采用圓弧形設(shè)計(jì)莱没，使腌料分布更均勻初肉，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔韌性和外觀得到提高
5. 采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼饰躲，圓型封頭滾揉空間大朴译、設(shè)計(jì)合理、運(yùn)行噪音小属铁。防水電腦控制眠寿，用戶可設(shè)定滾揉機(jī)自動(dòng)滾揉、間歇焦蘑、放氣盯拱、抽真空等
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