低溫真空預(yù)冷設(shè)備?：

真空預(yù)冷設(shè)備是一種冷卻加工設(shè)備，不是冷藏設(shè)備谤绳。它的用途只是讓果蔬迅速冷卻到設(shè)定的溫度占锯，然后就從設(shè)備中將食物取出，或放在空氣中缩筛，或直接運(yùn)輸消略，或放入冷庫(kù)。因果蔬處于休眠狀態(tài)瞎抛，其生命力的恢復(fù)需要時(shí)間過(guò)程艺演，這一過(guò)程就是保鮮期。
特別注意：真空預(yù)冷可以對(duì)雨天采收的果蔬表面去水桐臊，可以使果蔬表面的小創(chuàng)傷“愈合”減少微生物侵入的機(jī)會(huì)胎撤，目前還沒(méi)有其他處理方法，只有真空預(yù)冷設(shè)備*断凶。
真空冷卻方法與其他冷卻方法比較伤提，具有以下特點(diǎn)：
1保鮮時(shí)間長(zhǎng)巫俺，無(wú)須進(jìn)冷庫(kù)就可以直接運(yùn)輸，而且中短途運(yùn)輸可以不用保溫車(chē)肿男；
2冷卻時(shí)間極快柿癞，一般只需二十幾分鐘，而且凡有出氣孔的包裝均可皂州；
3對(duì)果蔬原有的感官和品質(zhì)（色哩讶、香、味和營(yíng)養(yǎng)成分）保持得劈产；
4能抑制或殺滅細(xì)菌及微生物誊配；
5具有“薄層干燥效應(yīng)”——果蔬表面的一些小損傷能得到“醫(yī)治”愈合或不會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大；
6對(duì)環(huán)境無(wú)任何污染卡涮；
7運(yùn)行成本低柱称；
8可以延長(zhǎng)貨架期，經(jīng)真空預(yù)冷的葉菜饼簸，無(wú)須冷藏可以直接進(jìn)高檔次超市臼磁。另可適用于預(yù)冷新鮮食用菌、鮮切花倾皿、生鮮肉吊磕、米飯、蒸制品惩阶、熟食品等挎狸，尤其適宜冷卻物品延長(zhǎng)貨架期。