溫州科信獼猴桃果醋飲料生產線

一、獼猴桃果醋工藝流程：

1递思、全固態(tài)發(fā)酵法工藝流程

果品原料→切除腐爛部分→清洗→破碎→加少量稻殼影晋、酵母菌→固態(tài)酒精發(fā)酵→加麩皮、稻殼毕删、醋酸菌→固態(tài)醋酸發(fā)酵→淋醋→滅菌→陳釀→成品全套獼猴桃果醋飲料制作設備

2怒医、全液態(tài)發(fā)酵法工藝流程

果品原料→切除腐爛部分→清洗→破碎炉抒、榨汁（除去果渣）→粗果汁→接種酵母→液態(tài)酒精發(fā)酵→加醋酸菌→液態(tài)醋酸發(fā)酵→過濾→滅菌→陳釀→成品

3、前液后固發(fā)酵法工藝流程

果品原料→切除腐爛部分→清洗→破碎稚叹、榨汁（除去果渣）→粗果汁→接種酵母→液態(tài)酒精發(fā)酵→加麩皮焰薄、稻殼、醋酸菌→固態(tài)醋酸發(fā)酵→淋醋→成品

二扒袖、生產車間平面布置原則

在生產車間平面布置時必須遵循以下原則:

1.首先滿足生產塞茅、衛(wèi)生方面的要求，同時還必須從本車間在總平面圖上的位置季率、與其他車間或部門間的關系以及發(fā)展前景等方面野瘦，滿足總體設計的要求。

2.設備布置要盡量按流水線安排飒泻，但有些特殊設備可按同類型作適當集中鞭光，務必使生產過程占地少，生產周期短泞遗，操作較方便惰许。全套獼猴桃果醋飲料制作設備

3.在進行生產車間設備布置時，應考慮到進行多品種生產的可能史辙，并留有適當的余地胜玖，以便靈活調動和更換設備。同時鹏愚，還應注意操作臺之間竿疫、設備之間的間距和設備與建筑物的安全維修距離，既要保證操作方便味羡，又要保證維修裝拆和清潔衛(wèi)生的方便胃争。

4.生產車間與其他車間的各工序要相互配合，保證各物流運輸通暢院蜘，避免重復往返擅暴，力求縮短物流的運輸距離。

5.必須考慮生產衛(wèi)生和勞動保護馒毙。首先滿足生產项栈、衛(wèi)生方面的要求，同時還必須從本車間在總平面圖上的位置疫壕、與其他車間或部門間的關系以及發(fā)展前景等方面映检，滿足總體設計的要求。

6.應注意車間的采光秸谢、通風凛澎、采暖、降溫等設施。對散發(fā)熱量塑煎、氣味及有腐蝕性的介質沫换，要單獨集中布置。對空壓機房最铁、空調機房讯赏、真空泵房等既要分隔，又要盡可能接近使用地點冷尉，以減少輸送管路及管路損失漱挎。

7.可以設在室外的設備，盡可能設在室外雀哨，上面可加蓋防雨磕谅、防曬棚。

8.車間的門窗：每個車間必須有兩道以上的門雾棺。作為人流膊夹、貨流和設備的出入口門的規(guī)格應比設備高0.6～1.0m，比設備寬的0.2～0.5m然那。為滿足貨物或交通工具進出邀敲，門的規(guī)格應比裝貨物后的車輛高出0.4m以上，寬出0.3ｍ以上们敢。

9.每一個設備都有考慮一定地位，包括設備本身所占用的地位啃掠，設備附屬裝置所占地 位慷训，操作地位，設備檢修拆卸地位以及設備與設備键梆、設備與建筑物間的安全距離等蝉橘。

三、獼猴桃果醋營養(yǎng)價值

     獼猴桃性味甘酸而寒畦未，有解熱润邑、止渴、通淋保铐、健胃的功效哄谆。可以治療煩熱季春、消渴洗搂、黃疸、嘔吐载弄、腹瀉耘拇、石淋、關節(jié)痛等疾病宇攻，而且還有抗衰老的作用惫叛。唐代醫(yī)藥學家陳藏器介紹獼猴桃的功效為“調中下氣倡勇、主骨節(jié)風、癱緩不隨嘉涌、長年白發(fā)”∑扌埽現代醫(yī)學研究分析，獼猴桃果實含有糖類洛心，蛋白質中氨基酸豐富固耘，蛋白酶十二種，維生素B1词身、C厅目、胡蘿卜素以及鈣、磷农灯、鐵修诈、鈉、鉀品扯、鎂投沃、氯、色素等多種成分捻钢。其維生素C含量是等量柑橘中的五至六倍绞艘。近年來有報道稱：獼猴桃能阻斷致癌物質——亞硝胺合成的活性成分，阻斷率達98％稻续，有抑制癌細胞的作用妈削。所以，獼猴桃是滋補強身的上等果品滔菠。此外逮碾，其枝葉、根批斯、藤都是很好的中藥材辞槐。

四、科信部分工程車間生產現狀

品質源自專業(yè)

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